Perfil Sensorial: Ciruela, albaricoque, arándanos, papaya y lima.
Productor: La familia guerreros
Región: Bellavista
Altitud: 1.800 msnm
Proceso: Lavado
Varietal: Caturra, geisha
Cerca de Jaén, en la pequeña comunidad de El Palto, Bellavista, la familia Guerrero ha estado cultivando café durante tres generaciones. Su conexión con la tierra es profunda, y la generación actual se hizo cargo de las fincas en 2006. Cada miembro de la familia trabaja en sus propias 2 hectáreas, pero comparten estaciones centralizadas de lavado y secado para procesar el café juntos.
Hasta 2020, los Guerrero vendían su café a compradores locales a precios de mercado, Pero después de conocer el potencial del mercado del café de especialidad y las primas que ofrece, comenzaron a explorar nuevas variedades e invertir en infraestructura. La familia ha replantado variedades como Marshell y Geisha, utilizando una distancia de siembra de 70 cm a 3 metros, e introdujo el riego para combatir las recientes estaciones secas en Jaén.
los Guerreros también han visto mejoras en sus cafés lavados tradicionales, Con acceso a herramientas como refractómetros, termómetros y barriles proporcionados por el programa Specialty Plus, han logrado mejorar sus puntajes en 2,5 puntos, lo que abre nuevas oportunidades en el mercado del café de especialidad.
