{"product_id":"muzu-cafe-de-ruanda-tostado-por-kima-coffee-en-malaga","title":"Muzu. Café de Ruanda","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eCiruela roja, fresa, mango, nectarina y miel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eEmmanuel Rusatira\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eGakenke\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.550-1.800 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eRed Bourbon \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eNatural Anaerobic \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eEmmanuel Rusatira es el fundador de Baho Coffee y una figura importante dentro del desarrollo del café de especialidad en Ruanda. Tras más de quince años trabajando en el sector del café para diferentes exportadores, decidió en 2016 crear su propio proyecto con el objetivo de mejorar la trazabilidad, la calidad y el valor del café ruandés en el mercado internacional. Actualmente gestiona varias estaciones de lavado en distintas regiones del país y trabaja estrechamente con productores locales, desarrollando procesos experimentales que permiten explorar nuevos perfiles sensoriales sin perder la identidad del origen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas cerezas de este lote se recolectan manualmente durante la cosecha principal, seleccionando frutos maduros que posteriormente se someten a una fermentación anaeróbica. Durante esta etapa, las cerezas se colocan en recipientes herméticos donde fermentan en ausencia de oxígeno, lo que favorece la generación de compuestos aromáticos más complejos. Tras la fermentación, el café se seca utilizando el llamado método “sleeping bag”, una técnica que permite controlar mejor las condiciones de temperatura y humedad durante el secado. Este proceso ayuda a estabilizar la fermentación y a preservar las características frutales del café, dando lugar a un perfil sensorial limpio y expresivo.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mare terra","offers":[{"title":"250 grs \/ En grano","offer_id":61286045253962,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ En grano","offer_id":61286045286730,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":61286045319498,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":61286045352266,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":61286045385034,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":61286045417802,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":61286045450570,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":61286045483338,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":61286045516106,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":61286045548874,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-7737.png?v=1772918115","url":"https:\/\/kimacoffee.com\/es-be\/products\/muzu-cafe-de-ruanda-tostado-por-kima-coffee-en-malaga","provider":"Kima Coffee","version":"1.0","type":"link"}