{"product_id":"srima9-natural-cafe-de-tailandia-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"Srima9. Natural. Café de Tailandia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eGrosellas, bayas, fruta de hueso y\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003euvas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eJoe \u0026amp; Mild\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e800-1.500 msnm  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eChiang Rai\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eNatural Anaerobic \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eTypica \u0026amp; Bourbon  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eSrima9 nace en las montañas de Chiang Rai, al norte de Tailandia, dentro de una comunidad protegida donde el bosque, las fuentes de agua y la forma de vida de sus habitantes se han conservado durante generaciones. Aquí el café crece integrado en el paisaje, entre pequeñas parcelas familiares y zonas de bosque, en un entorno muy diferente al de una explotación agrícola convencional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa historia de Srima9 está especialmente ligada a \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJoe y Mild\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, dos jóvenes que decidieron regresar de la ciudad para trabajar las tierras de sus abuelos y construir un futuro alrededor del café. Sus comienzos estuvieron lejos de ser fáciles. Después de invertir en equipamiento y comenzar a procesar su propia producción, la persona que debía comprarles el café dejó de responder y se encontraron endeudados y con cerca de cinco toneladas de café sin vender.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTodo cambió cuando conocieron a \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlan\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, responsable de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCPDP (Coffee Petri Dish Plan)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, durante un encuentro cafetero en Chiang Rai. Alan descubrió el enorme cuidado que Joe y Mild ponían en su café y decidió apoyarlos, comprando aquella producción y comenzando una colaboración que acabaría transformándose en un proyecto mucho mayor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDesde 2023, CPDP trabaja junto a Srima9 proporcionando conocimiento, infraestructura de procesamiento y acceso a compradores internacionales. El proyecto compra las cerezas directamente a las familias de la comunidad, pagando precios superiores al mercado, y parte de su crecimiento vuelve al propio pueblo a través de mejoras e iniciativas comunitarias.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLo que comenzó con apenas unas diez toneladas de café en su primer año ha crecido hasta alcanzar alrededor de ochenta toneladas en el tercero, incorporando progresivamente a más familias. Joe y Mild se han convertido así en una pieza fundamental del proyecto y en un vínculo entre los pequeños productores de Srima y el mundo del café de especialidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas condiciones naturales de Chiang Rai tienen mucho que ver con la personalidad de estos cafés. Srima se encuentra en un entorno montañoso de bosque tropical, con abundantes precipitaciones y una marcada diferencia de temperatura entre el día y la noche. La maduración pausada de las cerezas, junto con la presencia de variedades como \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBourbon, Typica y Catimor\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, proporciona una materia prima excepcional sobre la que posteriormente se trabaja en el procesamiento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara este lote, las cerezas seleccionadas pasan por una \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efermentación anaeróbica de 48 horas\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e antes de continuar como natural y secarse lentamente durante aproximadamente \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e20 días\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Un trabajo pensado para respetar la fruta y expresar el carácter particular de este origen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSrima9 representa algo que va mucho más allá de un proceso o de una puntuación. Es la historia de dos jóvenes que regresaron a las tierras de sus abuelos cuando parecía más sencillo marcharse; de una comunidad que ha encontrado en el café una nueva oportunidad, y de un proyecto que demuestra que producir cafés extraordinarios también puede ser una manera de proteger un lugar, su bosque y a las personas que lo llaman hogar.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mae","offers":[{"title":"250 grs \/ En grano","offer_id":63523365093706,"sku":null,"price":21.09,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Kg \/ En grano","offer_id":63523365126474,"sku":null,"price":67.41,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":63523365159242,"sku":null,"price":21.09,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera italiana","offer_id":63523365192010,"sku":null,"price":21.09,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":63523365224778,"sku":null,"price":21.09,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":63523365257546,"sku":null,"price":21.09,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":63523365290314,"sku":null,"price":67.41,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido cafetera italiana","offer_id":63523365323082,"sku":null,"price":67.41,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":63523365355850,"sku":null,"price":67.41,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":63523365388618,"sku":null,"price":67.41,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-3925.png?v=1789322063","url":"https:\/\/kimacoffee.com\/es-ch\/products\/srima9-natural-cafe-de-tailandia-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","provider":"Kima Coffee","version":"1.0","type":"link"}