{"title":"Los cafés de la semana","description":"Disfruta junto a nosotros de estos cafés","products":[{"product_id":"campo-hermoso-sidra-cafe-de-colombia","title":"Campo Hermoso. Sidra. Café de Colombia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003ePiña, mango, starfruit y eucalipto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eEdwin Noreña\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.750-1.900 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eQuindio \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eBlack Honey, Maceración Carbonica. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eSidra \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinca Campo Hermoso (1750-1900 m.s.n.m.) ubicada en Circasia, Quindío, Colombia, es una finca de 25 hectáreas conocida por sus cafés experimentales únicos. Liderada por Edwin Noreña, un agricultor de cuarta generación e innovador del café, la finca produce perfiles excepcionales y distintivos. Ha desarrollado una técnica única de co-fermentación inspirada en la industria de la cerveza artesanal. Al agregar compuestos como lúpulo y frutas deshidratadas a los tanques de fermentación, Edwin crea sabores distintivos que complementan el proceso de fermentación natural. Esta técnica, que involucra dos fermentaciones de 72 h y una cuidadosa selección de cerezas, produce perfiles distintivos excepcionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eLas cerezas se cosechan cuando alcanzan un contenido de azúcar superior a 23 brix y luego se sumergen en agua durante 5 horas. La maceración carbónica inicial se lleva a cabo durante 96 horas.  Luego se despulpa el café y se deja con todo el mucílago. Después de eso el café pasa por una segunda fermentación anaeróbica de 48 horas, con recirculación de su propio mosto. El mosto tiene aminoácidos de levadura HS\u0026amp;F (Saccharomyces cerevisiae) y glucosa en la mezcla. El mosto es un iniciador de cultivo que contiene levadura inoculada, una solución de glucosa y aminoácidos. \u003cbr\u003eEl café se seca al sol en camas africanas, que se cubren con sombra especial durante las primeras 48 horas. Después de aproximadamente 15 días, cuando la humedad llega a alrededor del 10,5%, el pergamino se estabiliza durante 8 días con la pulpa seca. Finalmente, el café se almacena en bolsas GrainPro. Después de un período de estabilización final de 8 a 10 días, los cafés se catan y se organizan los lotes.\u003c\/p\u003e","brand":"Col-spirit","offers":[{"title":"250 grs \/ En grano","offer_id":50603972133194,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ En grano","offer_id":50603972165962,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":50603983667530,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera italiana","offer_id":50603983700298,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":50603983733066,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":50603983765834,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":50603983798602,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido cafetera italiana","offer_id":50603983831370,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":50603983864138,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":50603983896906,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/8B0344EC-6111-4BEB-9552-F75F86D0C1AC.png?v=1743629010"},{"product_id":"cherry-bloom-cafe-de-colombia-tostado-por-kima-coffee-en-malaga","title":"Cherry Bloom. Café de Colombia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003eCereza negra, arandanos, frambuesas y moras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eAlexis Silva y Alberto Gutiérrez \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.600-1.900 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eHuila \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eHoney Maceración Carbónica. Co-fermented.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eCastillo, Caturra \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDirectamente desde la sede de procesamiento - Los Patios, Huila, traemos cherry bloom , uno de los procesos de co-fermentación desarrollado por un equipo de Investigación y Desarrollo, este lote tiene como objetivo elevar el perfil tradicional y robusto de Castillo, complementándolo con un toque de cereza.\u003cbr\u003eLas cerezas de este lote se compraron despulpadas de varios productores de la región, cuyas fincas varían entre 1.600 y 1.900 m.s.n.m. y tienen un tamaño promedio de 3 Ha. Antes de entregar el pergamino húmedo a Los Patios, estos productores manejan la primera etapa del procesamiento con 12 horas de fermentación aeróbica en cereza.\u003cbr\u003eUna vez en Los Patios, el departamento de I+D agrega el concentrado de cereza comercial, junto con su propia solución patentada al café despulpado. Hay una fermentación adicional durante esta etapa, pero más que eso, el enfoque es una transferencia de los precursores disponibles dentro del concentrado de cereza + solución patentada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta fase de fermentación y absorción dura 2 días hasta que el café se escurre y se coloca a secar en Los Patios durante entre 12 y 16 días, donde se monitorea y rota constantemente para garantizar un secado uniforme.\u003cbr\u003ePara el equipo de investigación , la calidad de la taza es primordial, pero la calidad del grano también lo es, y la preservación del embrión fue uno de los  objetivos clave al desarrollar procesos.\u003cbr\u003eEstablecido en junio de 2022 como instalación de procesamiento, Los Patios es más que un centro: es un testimonio del compromiso con toda la cadena de suministro de café. Al colaborar con productores locales e implementar iniciativas estratégicas, Los Patios se ha convertido en un faro de innovación.\u003cbr\u003eCon el equipo de Investigación y Desarrollo estacionado desde abril de 2023, Los Patios ha sido fundamental en la elaboración de procesos innovadores como este. Bajo el liderazgo de Alexis Silva y Alberto Gutiérrez, este proyecto se centra en mejorar los puntajes de cata y crear perfiles únicos, utilizando un concentrado de fruta patentado para complementar los sabores tradicionales del café y poder replicarlos.\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee quest","offers":[{"title":"250 grs \/ En grano","offer_id":51485865247050,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ En grano","offer_id":51485865279818,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":51485865312586,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":51485865345354,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":51485865378122,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":51485865410890,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":51485865443658,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":51485865476426,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":51485865509194,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":51485865541962,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/1F34BA1A-FFDB-480B-87A9-40F66D9A2B00.png?v=1756317053"},{"product_id":"osopen-cafe-de-peru-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"Osopén. Café de Perú","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003eFruta de hueso, pera, cítricos, chocolate con leche y jazmin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eGino Marín\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eVilla Rica \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.600-1.700 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eLavado \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eGeisha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Finca Osopen, la familia Marín también cultiva Gesha, quizás la variedad más noble de Arábica. Floral y jugosa, refleja el cuidado y la visión de Gino Marín, quien no solo supervisa la finca, sino que también es director de la cooperativa CEPRO Yanesha. Toda la familia Marín está profundamente involucrada en la misión de la cooperativa: fortalecer la identidad indígena a través de un café de calidad. Una taza delicada con una fuerte esencia, al igual que quienes la crean.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl café Amyareth significa \"sabor\" en lengua yánesha y se cultiva en la Finca Osopen de Gino Marín Ciriaco, en la Comunidad Nativa El Palomar. Esta finca se encuentra al pie del cerro Guapén, frecuentemente cubierto de niebla, a una altitud de 1770 metros. El café proviene de la variedad Gesha y se procesa mediante un método de lavado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGino Marín Ciriaco, la tercera generación de productores de café de su familia, heredó la finca de 16,5 hectáreas de su padre, Don Sadler, en 2015. La finca se gestiona con agroforestería, lo que permite una maduración más uniforme de las cerezas de café en condiciones de sombra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos Marín determinan el grado de madurez de las cerezas según el contenido de azúcar con un refractómetro. Primero, las cerezas se sumergen en agua para eliminar cualquier residuo flotante en la superficie. Tras un período de reposo de 12 horas en cajas de plástico, las cerezas se despulpan mecánicamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Amllareth Gesha Washed ofrece una rica experiencia de sabor con notas de jazmín, cítricos, pera y mermelada de frutas de pepita. Su corta fermentación acentúa las características de sabor que definen la variedad Gesha. Las notas fermentadas se perciben en el fondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cumpa","offers":[{"title":"250 grs \/ En grano","offer_id":53122451276106,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ En grano","offer_id":53122451308874,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":53122451341642,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":53122451374410,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":53122451407178,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":53122451439946,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":53122451472714,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":53122451505482,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":53122451538250,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":53122451571018,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-3061.png?v=1762230007"},{"product_id":"pink-jam-cafe-de-colombia-tostado-por-kima-coffee-en-malaga","title":"Pink Jam. Café de Colombia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003eHibiscus, Vainilla, Piruleta, Cereza y floral \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eJuan Carlos Mejía  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.900 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAntioquia\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eLavado, Co-fermented.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003ePink Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl nombre La Secreta resulta especialmente acertado por los tesoros naturales abundantes y casi misteriosos que alberga la finca. La combinación de una naturaleza exuberante, secretos bien guardados y un aura de misterio aporta un encanto singular a Finca La Secreta, convirtiéndola en una valiosa incorporación al portafolio de Cafelumbus. \u003cbr\u003eEs evidente que el proyecto no solo prioriza la producción de café de alta calidad, sino también la conservación del entorno y de los complejos ecosistemas que lo rodean. La adquisición de la finca en 2019 y la decisión de integrarla en su portafolio debido a su extraordinaria diversidad natural son decisiones dignas de reconocimiento. La dedicación de Juan Carlos Mejía y su familia en la gestión de esta propiedad de 30 hectáreas, con cerca de 130.000 árboles de café y 25 hectáreas destinadas al cultivo, refleja un compromiso excepcional con la calidad y la sostenibilidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara este proceso, el café se cosecha en su punto óptimo de maduración. Como segundo control, se realiza una selección por densidad, en la que las cerezas se colocan en tanques con agua y se eliminan los granos que flotan en la superficie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn este punto se añade la infusión de las flores de jamaica y las bacterias propias de este lote de café. Luego, el contenedor se sella y comienza el proceso de fermentación anaeróbica. La fermentación dura 120 horas, y posteriormente el café se seca durante aproximadamente 6 a 10 días, dependiendo del clima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Frutto forastero","offers":[{"title":"250 grs \/ En grano","offer_id":53731060482378,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ En grano","offer_id":53731060515146,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":53731060547914,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera italiana","offer_id":53731060580682,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":53731060613450,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":53731060646218,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":53731060678986,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido cafetera italiana","offer_id":53731060711754,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":53731060744522,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":53731060777290,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/E5704A77-B667-44E1-A698-43F167B399EB.png?v=1768163651"},{"product_id":"tatu-estate-cafe-de-kenia-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"Tatu Estate. Cafe de kenia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFrutos rojos, cerezas, caramelo y licor\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eKofinaf \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCompany\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eAltitud: \u003c\/b\u003e1.570  msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eKiambu \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eNatural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSL28 \u0026amp; SL34\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTatu Estate es una de las fincas más reconocidas de Kenia y forma parte de Kofinaf Company Limited, uno de los mayores productores privados de café del país, responsable de aproximadamente el 8,5% de la producción nacional. La finca se encuentra en Ruiru, dentro del condado de Kiambu, a unos 25 kilómetros de Nairobi. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSituada a 1.570 metros de altitud, disfruta de unas condiciones climáticas ideales para el cultivo de café de alta calidad. La gestión de la finca combina productividad, sostenibilidad medioambiental y bienestar de los trabajadores, buscando un modelo de producción responsable y duradero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas variedades cultivadas son SL28 y SL34, dos de las más emblemáticas de Kenia, conocidas por su complejidad aromática, acidez vibrante y extraordinaria capacidad para expresar el terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl café se cosecha en dos temporadas principales al año. Además de la recolección, la finca realiza trabajos continuos de poda, fertilización, manejo hídrico, conservación del suelo y control integrado de plagas para mantener la salud de los cafetos y la calidad de la producción. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1. Recolección selectiva:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa cosecha se realiza de forma manual, seleccionando únicamente las cerezas que han alcanzado su punto óptimo de maduración. Este método permite garantizar una mayor calidad y uniformidad en taza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2. Selección y flotación:\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTras la recolección, las cerezas pasan por una rigurosa clasificación. Mediante el proceso de flotación se eliminan las cerezas sobremaduras, inmaduras, dañadas o afectadas por enfermedades. Al tener una menor densidad, estos frutos flotan en el agua y pueden separarse fácilmente de las cerezas de mayor calidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3. Fermentación:\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas cerezas se someten a una fermentación controlada de aproximadamente 12 horas. Durante este proceso se degradan los azúcares y compuestos presentes en la pulpa y el mucílago, favoreciendo el desarrollo de una mayor complejidad aromática y un perfil de sabor más limpio y equilibrado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4. Secado al sol:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas cerezas se secan al sol durante un periodo de entre 4 y 5 semanas, reduciendo gradualmente su contenido de humedad hasta alcanzar niveles adecuados para su conservación. Este secado lento y uniforme contribuye al desarrollo de dulzor, complejidad y estabilidad en el café verde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5. Descascarillado:\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUna vez completado el secado, el café pasa por el proceso de descascarillado, donde mediante fricción se eliminan las capas externas secas de la fruta, dejando el grano listo para su clasificación final y preparación para la exportación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Xorxios","offers":[{"title":"250 grs \/ Grano","offer_id":60902829457738,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Grano","offer_id":60902829490506,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":60902829523274,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":60902829556042,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":60902829588810,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":60902829621578,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":60902829654346,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":60902829687114,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":60902829719882,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":60902829752650,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-0843.png?v=1780863294"},{"product_id":"las-camelias-cafe-de-guatemala-tostado-por-kima-coffee-en-malaga","title":"Las Camelias. Cafe De Guatemala","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003eChocolate con leche, \u003cspan\u003eCiruela  y grosella \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eroja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.790 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eVides Family \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eHuehuetenango\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eNatural Anaerobic\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eCaturra \u0026amp; Catuai \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinca Las Camelias es una finca ubicada en La Libertad, Huehuetenango, Guatemala. La finca, administrada por la familia Vides, cuenta con 15 hectáreas. La Finca Las Camelias se encuentra a unos 1790 m.s.n.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl lote de café anaeróbico natural, se compone principalmente de las variedades Caturra, Catuaí y Bourbon, y utiliza un sistema de fermentación anaeróbica. Tras la cosecha y el traslado del café al beneficio, las cerezas maduras se fermentan durante 36 horas en tanques sin agua. Posteriormente, se distribuye en camas africanas y se deja secar durante 20 días a una densidad de 16 kg\/m². Durante este tiempo, el café se remueve  hasta cinco veces al día, dependiendo del clima, y ​​se cubre por la noche para protegerlo.\u003cbr\u003eJuan José Ariano es propietario de fincas en Huehuetenango como Las Camelias y Los Pinos. Exporta su café desde hace más de 20 años y su familia ha producido café durante generaciones desde que su abuelo, Jorge Vides, fundó Finca La Bolsa en 1958. Su madre, María Elena Vides, está a cargo del control de calidad en el laboratorio y participa en proyectos cafetaleros para mujeres. Sus dos hijos estudian administración de empresas y participan en el negocio familiar y el control de calidad, y algún día se harán cargo de las fincas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJuan proporciona orientación y las herramientas necesarias a sus colaboradores para la recolección de cerezas. Las cerezas se evalúan en el beneficio seco del lugar, seleccionando las mejores para su posterior procesamiento. A continuación, se realiza el beneficio húmedo, con un trabajo diligente en el patio para secar y separar cuidadosamente los lotes llamados partidas. Una vez listas, las muestras se envían a un centro de control de calidad en Ciudad de Guatemala, donde se realizan evaluaciones de cata. Los cafés se agrupan según sus perfiles y características físicas, lo que garantiza la trazabilidad y mantiene una calidad constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa familia Vides renueva o desarrolla constantemente nuevas fincas, cada una enfocada en un proceso y variedades específicas. El personal que trabaja en las fincas está capacitado para comprender las necesidades de las diferentes variedades y las diversas tareas que deben realizarse.\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee quest","offers":[{"title":"250 grs \/ En grano","offer_id":60976919183690,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ En grano","offer_id":60976919216458,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":60976919249226,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera italiana","offer_id":60976919281994,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":60976919314762,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":60976919347530,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":60976919380298,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido cafetera italiana","offer_id":60976919413066,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":60976919445834,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":60976919478602,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-6648.png?v=1770529291"},{"product_id":"karambi-cafe-de-ruanda-tostado-por-kima-coffee-e-malaga","title":"Karambi. Café de Ruanda","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eBayas, fruta de hueso, manzana y cítricos\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eEmmanuel Rusatira\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eKizi Rift \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.550-1.800 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eRed Bourbon \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eLavado \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eBaho Coffee fue fundada por Emmanuel Rusatira en 2015 y registrada en 2017.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eLa empresa se dedica a procesar cafés arábicas de alta calidad, incluyendo métodos como lavado, honey, natural y anaeróbico, entre otros experimentos.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eSu misión es mejorar la eficiencia en la cadena de suministro y ofrecer precios accesibles a miles de pequeños caficultores en Ruanda.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"698\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eLa estación de lavado karambi se encuentra dentro de la región cafetalera de Kizi Rift, a una altitud de entre 1.550 y 1.800 metros sobre el nivel del mar.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eEsta estación procesa café de la variedad Red Bourbon cultivada en suelos arcillosos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"698\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eProceso: \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"698\"\u003e\u003cstrong data-start=\"823\" data-end=\"847\"\u003e-Recepción de cerezas\u003c\/strong\u003e: \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eLas cerezas de café se reciben en la estación de lavado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"698\"\u003e\u003cstrong data-start=\"932\" data-end=\"952\"\u003e-Selección manual\u003c\/strong\u003e: \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eSe realiza una clasificación manual para separar las cerezas maduras de las inmaduras.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"698\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1037\" data-end=\"1074\"\u003e-Fermentación anaeróbica en cereza\u003c\/strong\u003e: \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eLas cerezas seleccionadas se fermentan en condiciones anaeróbicas durante un período controlado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"698\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1159\" data-end=\"1173\"\u003e-Despulpado\u003c\/strong\u003e: \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eLas cerezas fermentadas se despulpan para eliminar la pulpa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"698\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1258\" data-end=\"1283\"\u003e-Fermentación aeróbica\u003c\/strong\u003e: \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eLos granos despulpados se fermentan en condiciones aeróbicas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"698\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1368\" data-end=\"1378\"\u003e-Lavado\u003c\/strong\u003e: \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eLos granos fermentados se lavan para eliminar residuos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"698\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1463\" data-end=\"1481\"\u003e-Secado al aire\u003c\/strong\u003e: \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eLos granos lavados se secan al aire en camas elevadas hasta alcanzar el nivel de humedad adecuado\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003e.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mare terra","offers":[{"title":"250 grs \/ En grano","offer_id":61285961531722,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ En grano","offer_id":61285961564490,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":61285961597258,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":61285961630026,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":61285961662794,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido 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Café de Ruanda","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eCiruela roja, fresa, mango, nectarina y miel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eEmmanuel Rusatira\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eGakenke\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.550-1.800 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eRed Bourbon \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eNatural Anaerobic \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eEmmanuel Rusatira es el fundador de Baho Coffee y una figura importante dentro del desarrollo del café de especialidad en Ruanda. Tras más de quince años trabajando en el sector del café para diferentes exportadores, decidió en 2016 crear su propio proyecto con el objetivo de mejorar la trazabilidad, la calidad y el valor del café ruandés en el mercado internacional. Actualmente gestiona varias estaciones de lavado en distintas regiones del país y trabaja estrechamente con productores locales, desarrollando procesos experimentales que permiten explorar nuevos perfiles sensoriales sin perder la identidad del origen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas cerezas de este lote se recolectan manualmente durante la cosecha principal, seleccionando frutos maduros que posteriormente se someten a una fermentación anaeróbica. Durante esta etapa, las cerezas se colocan en recipientes herméticos donde fermentan en ausencia de oxígeno, lo que favorece la generación de compuestos aromáticos más complejos. Tras la fermentación, el café se seca utilizando el llamado método “sleeping bag”, una técnica que permite controlar mejor las condiciones de temperatura y humedad durante el secado. Este proceso ayuda a estabilizar la fermentación y a preservar las características frutales del café, dando lugar a un perfil sensorial limpio y expresivo.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mare terra","offers":[{"title":"250 grs \/ En grano","offer_id":61286045253962,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ En grano","offer_id":61286045286730,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":61286045319498,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":61286045352266,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":61286045385034,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":61286045417802,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":61286045450570,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":61286045483338,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":61286045516106,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":61286045548874,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-7737.png?v=1772918115"},{"product_id":"humure-cafe-de-ruanda-tostado-por-kima-coffee-en-malaga","title":"Humure.  Café de Ruanda","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSensorial\u003c\/strong\u003e: \u003cspan\u003eFresa, melocotón, macadamia y nuez\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eEmmanuel \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRusatira\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eGatsibo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.550-1800 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eHoney  Anaerobic \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste lote de café de Ruanda producido por el empresario cafetalero Emmanuel Rusatira, fundador de Baho Coffee, una compañía que gestiona varias estaciones de lavado en el país con el objetivo de trabajar directamente con pequeños productores y mejorar la calidad del café ruandés. Este lote proviene de la Humure Washing Station, situada en la región cafetalera de Muhazi, dentro del distrito de Gatsibo, una zona donde cientos de pequeños agricultores entregan sus cerezas para ser procesadas colectivamente. Las fincas que abastecen la estación están entre 1.550 y 1.835 metros de altitud, lo que proporciona temperaturas moderadas y una maduración lenta del fruto, factores que favorecen mayor complejidad aromática en taza.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa variedad cultivada es Red Bourbon, una de las más tradicionales de Ruanda y conocida por producir cafés con buena estructura, dulzor alto y perfiles frutales limpios cuando se cultiva a gran altitud. Los suelos de la zona son arcillosos, y la cosecha se realiza manualmente entre mayo y julio, recolectando las cerezas para luego llevarlas a la estación de lavado donde se clasifican por madurez antes de iniciar el procesamiento.  \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEl proceso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl proceso de este lote es particularmente interesante porque se trata de un anaerobic honey con técnica “sleeping bag”, un método relativamente moderno. Primero se realiza una fermentación anaeróbica en cereza, es decir, las cerezas se fermentan en ausencia de oxígeno, lo que modifica la actividad microbiana y puede intensificar los compuestos aromáticos. Después se despulpa el café y el secado se hace al aire libre utilizando la técnica llamada sleeping bag, que consiste en cubrir o modular el secado para controlar la temperatura y la velocidad de deshidratación. Este tipo de procesamiento busca generar perfiles más complejos y dulces, manteniendo cierta textura del mucílago como en los honeys.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mare terra","offers":[{"title":"250 grs \/ En grano","offer_id":61286542180682,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ En grano","offer_id":61286576259402,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":61286581043530,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera italiana","offer_id":61286581076298,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":61286581109066,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":61286581141834,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":61286581174602,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido cafetera italiana","offer_id":61286581207370,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":61286581240138,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":61286581272906,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/31EEE4A3-51EE-403D-A9E3-6757CFF236C9.png?v=1772920822"},{"product_id":"la-victorian-cafe-de-costa-rica-tostado-por-kima-coffee-en-malaga","title":"La Victorina. Cafe de Costa Rica","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eNaranja, tropical, berries y golosinas\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eEduardo Ramírez\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cb\u003eAltitud: \u003c\/b\u003e1.850-2.100 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eTarrazu \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eNatural  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eGeisha\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Eduardo Ramírez representa una nueva generación en la caficultura de Costa Rica. Como primera generación caficultora en su familia, su enfoque combina formación técnica rigurosa con una sensibilidad sensorial excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu camino comenzó en el control de calidad de importantes exportadoras, donde desarrolló un paladar preciso y un profundo entendimiento de los procesos de beneficio. Esta base lo llevó a consolidarse como uno de los perfiles más completos de la industria, alcanzando logros como Campeón Nacional de Catación (2019), Q-Grader y juez internacional del Cup of Excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Impulsado por una visión clara de excelencia, Eduardo adquirió la finca La Victorina, ubicada en las cumbres de Santa María de Dota, en Tarrazú. A más de 2.100 msnm, ha transformado estas 20 hectáreas en un laboratorio de innovación enfocado en micro-lotes de variedades de alto valor como Gesha, SL-28 y Java.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSu filosofía es directa: priorizar la calidad sobre el volumen, con una trazabilidad absoluta y un control meticuloso de cada etapa. El objetivo es uno solo: llevar cada lote al máximo nivel de expresión sensorial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn La Victorina, se cultiva en las cotas más altas de la finca, donde las condiciones extremas de altitud y temperatura ralentizan la maduración del fruto. Este proceso natural permite desarrollar granos más densos y una concentración aromática excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA pesar de su baja productividad y alta exigencia agronómica, su adaptación al entorno de Tarrazú la convierte en una pieza clave dentro de la finca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl proceso natural en La Victorina comienza con una recolección manual extremadamente selectiva, donde solo se escogen las cerezas en su punto óptimo de maduración, con altos niveles de grados Brix.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Las cerezas se secan enteras en camas africanas elevadas, permitiendo una deshidratación lenta y uniforme. La altitud que alcanza los 2.100 msnm juega un papel clave, prolongando el secado bajo condiciones de radiación solar controlada.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante este proceso, el movimiento constante de las cerezas y el control riguroso de la ventilación y la humedad aseguran una fermentación estable, limpia y precisa. Esto favorece una transferencia óptima de azúcares desde la pulpa hacia la semilla, potenciando la dulzura y complejidad del perfil final.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna vez alcanzado el nivel de humedad ideal, el café entra en una fase de reposo y estabilización en bodega. Este paso es esencial para consolidar su estructura antes del beneficio seco, garantizando consistencia, trazabilidad y una calidad en taza impecable.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mae","offers":[{"title":"250 grs \/ Grano","offer_id":61384612839754,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Grano","offer_id":61384612872522,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":61384612905290,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":61384612938058,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":61384612970826,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":61384613003594,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":61384613036362,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":61384613069130,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":61384613101898,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":61384613134666,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-8173.png?v=1773983387"},{"product_id":"las-lajas-cafe-de-costa-rica-tostado-por-kima-coffee","title":"Las Lajas. Café de Costa Rica","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDatiles, pasas, caramelo y vino oporto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.300-1.700 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eMilenio H10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eTarrazu \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eNatural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePioneros en el cultivo de café en el Valle Central de Costa Rica, la familia Chacón lleva plantando \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecafé desde 1936 en las estribaciones del imponente volcán Poás. La combinación de altitud, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efertilidad del suelo y clima es ideal para producir granos de café de alta calidad, concentrados y \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003earomáticos. A partir de la muerte de su padre, los hermanos Chacón decidieron cambiar el \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esistema de producción de café, centrando sus esfuerzos en la conservación del medio ambiente, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003een proporcionar una fuente de empleo estable a sus trabajadores y en preservar la cultura del \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecafé dentro de su familia y su comunidad. Así, en la década del 2000, Oscar Chacón junto a su \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emujer Francisca Cubillo, quien lleva la finca Sabana Redonda, decidieron procesar el café de sus \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epropias fincas, dando origen al microbeneficio Las Lajas. Durante estos primeros años, Oscar y \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFrancisca buscaban la excelencia y pretendían ofrecer un producto único en el mercado del café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEsto llevó a la creación del proceso natural en 2006, que surgió debido a un terremoto que dejó a \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela zona de Sabanilla sin electricidad ni agua durante un largo periodo, lo que imposibilitó llevar a \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecabo el método tradicional de procesamiento lavado, y secaron sus cafés a la intemperie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLa Varidad:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVariedad Milenio H10 es un híbrido F1 de gran relevancia en la caficultura de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eespecialidad moderna, desarrollado mediante el cruce entre el Sarchimor T5296 (una \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emutación resistente a la roya) y la variedad etíope Rume Sudan. Este desarrollo, liderado \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epor instituciones como el CATIE y el CIRAD, buscaba combinar la productividad y la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eresistencia con un perfil sensorial superior en taza. Se distingue por ser una planta de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eporte bajo y compacto, lo que facilita significativamente el manejo agronómico y \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epermite una alta densidad de siembra en las fincas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEs una variedad notablemente productiva que muestra una excelente resiliencia ante la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eroya del cafeto, aunque alcanza su mayor potencial de calidad cuando se cultiva en \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealtitudes elevadas, preferiblemente por encima de los 1.300 msnm. En términos de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eperfil, el Milenio H10 suele ofrecer una taza compleja con una acidez brillante y notas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eflorales. Suele tener cuerpo elegante y matices de frutas de hueso o cítricos, lo que lo \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eposiciona como una variedad ideal para procesos de alta gama.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eproceso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl proceso Natural Aerobico \"Black Diamond\" comienza con una rigurosa selección y \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eflotación de las cerezas para asegurar que solo los frutos de mayor densidad y madurez \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eavancen en la cadena de beneficio. A diferencia del método estándar, este lote se \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esomete a una etapa de fermentación aeróbica inmediatamente después de la cosecha, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edonde las cerezas enteras se mantienen en recipientes abiertos para favorecer una \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoxidación controlada. Durante este tiempo, el contacto directo con el oxígeno potencia \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela actividad biológica de los microorganismos, transformando los precursores \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003earomáticos de la pulpa antes de pasar a la fase de deshidratación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUna vez completada la fermentación, el café se traslada a los patios de cemento \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprotegidos por invernaderos, iniciando el protocolo de secado característico de la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edistinción Black Diamond. La temperatura se gestiona meticulosamente mediante la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edisposición de las cerezas en capas de diferentes espesores, lo que permite modular \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eel ritmo de pérdida de humedad y estabilizar el desarrollo del dulzor. Por la noche, el \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecafé se amontona formando una pirámide y se cubre para protegerlo del rocío y las \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efluctuaciones térmicas. Finalmente, tras alcanzar la humedad óptima, el grano se \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealmacena para un reposo de dos meses, consolidando un perfil sensorial complejo y \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evibrante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mae","offers":[{"title":"250 grs \/ En Grano","offer_id":61394517393738,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ En Grano","offer_id":61394517426506,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido  Espresso","offer_id":61394517459274,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido Cafetera Italiana","offer_id":61394517492042,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":61394517524810,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido Èmbolo","offer_id":61394517557578,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido  Espresso","offer_id":61394517590346,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido Cafetera Italiana","offer_id":61394517623114,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":61394517655882,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido Èmbolo","offer_id":61394517688650,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/BA8DB4D1-9B3B-4BD3-98FE-EE1763CD3DFE.png?v=1774069289"},{"product_id":"shantawene-cafe-de-etiopia-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"Shantawene. Café de Etiopía","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eChocolate negro, melocotón, naranja\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ey violeta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eSidama\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e2.100-2.200 msnm. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eFamilia Dukamo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Lavado \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Heirloom\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLa historia de esta familia comenzó con dos hermanos productores de café\u003cspan\u003e , Asefa y Mulugeta Dukamo, de la zona de Bensa-Sidama. Los hermanos ayudaron a sus padres y vecinos con el cultivo del café y estaban decididos a trabajar en la caficultura para mostrar el potencial del café de su país y región. Hoy después de más de 15 años, han \u003c\/span\u003edesarrollado una empresa que sigue siendo de propiedad familiar y ocupa un lugar muy importante en la producción, cosecha y exportación del Café Sidama\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLa Familia Dukamo actualmente administra 3 fincas, 42 estaciones de lavado, 6 beneficios secos y cuenta con más de 2.500 agricultores que siguen buenas prácticas de cultivo de café asegurando la sostenibilidad y la trazabilidad. \u003c\/span\u003eLa granja Daye Bensa y la estación de lavado Shantawene\u003cspan\u003e son de donde provienen sus lotes. La finca y el beneficio están \u003c\/span\u003eubicados en la región cafetera de Sidama, a 10 km de la ciudad de Daye en Etiopía, en medio de bosques naturales y árboles nativos de más de 200 años. \u003cspan\u003eLos cafés crecen bajo la sombra nativa de los árboles de la finca y a una altitud entre 2.100 y 2.210 metros sobre el nivel del mar. El trabajo en las fincas lo realizan principalmente residentes locales y están supervisados ​​por miembros de la familia Dukamo que han heredado la misma pasión por el cultivo de café que sus padres y han sido capacitados para unirse al negocio familiar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003ch3 class=\"ft-section__subtitle\"\u003e\n\u003cspan\u003eSobre el \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eproceso:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e· Recepción de cereza\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e· Despulpado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e· Fermentación Aeróbica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e· Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e· Clasificación de pergamino por densidad\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e· Secado al aire libre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mare terra","offers":[{"title":"250 Grs \/ En Grano","offer_id":61735481934154,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ En Grano","offer_id":61735481966922,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Grs \/ Molido Espresso","offer_id":61735481999690,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Grs \/ Molido Cafetera Italiana","offer_id":61735482032458,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Grs \/ Molido Filtro","offer_id":61735482065226,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Grs \/ Molido Embolo","offer_id":61735482097994,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido Espresso","offer_id":61735482130762,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido Cafetera Italiana","offer_id":61735482163530,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido Filtro","offer_id":61735482196298,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido Embolo","offer_id":61735482229066,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-0641.png?v=1780289444"},{"product_id":"granja-la-esperanza-sudan-rume-cafe-de-colombia-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"Granja La Esperanza. Sudan Rume. Café de Colombia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFrutos rojos, ciruela, especias\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ey eucalipto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eRigoberto Herrera\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Cauca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.570-1.850 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Natural \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Sudan Rume\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eEste lote proviene de Café Granja La Esperanza, uno de los productores más influyentes del café de especialidad en Colombia, liderado por la familia Herrera, especialmente Rigoberto y Luis Eduardo, conocidos por su trabajo pionero con variedades exóticas y procesos innovadores que han posicionado a la finca como referente mundial en cafés de alta gama, este café en concreto nace en la finca Las Margaritas, ubicada en el Valle del Cauca, una zona con microclimas muy específicos y altitudes entre los 1.570 y 1.850 metros que permiten desarrollar perfiles extremadamente complejos y definidos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa variedad es Sudan Rume, una de las más raras del mundo, originaria de Sudán del Sur y reconocida por su carácter aromático único, su baja productividad y su altísimo valor en taza, lo que la convierte en una auténtica joya dentro del café de especialidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003eE\u003c\/span\u003en este caso el proceso es natural, lo que implica que las cerezas se secan completas con la pulpa, permitiendo que los azúcares y compuestos aromáticos se transfieran al grano, generando un perfil más intenso, frutal y expresivo, siempre bajo un control riguroso de fermentación y secado para mantener limpieza y precisión en taza,\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003eel resultado es un café de gran complejidad sensorial, con notas florales delicadas, frutas rojas y tropicales como cereza, papaya o frutos del bosque, acompañadas de matices cítricos, chocolate y especias, con una acidez brillante, cuerpo sedoso y un final largo y elegante.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e E\u003c\/span\u003este tipo de lotes se producen en cantidades muy limitadas, pensados para competición o perfiles de altísima calidad, donde cada detalle desde la genética hasta el secado está diseñado para maximizar la expresión del café en taza, reflejando tanto el terroir colombiano como la filosofía experimental y obsesión por la excelencia de Granja La Esperanza\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Col-spirit","offers":[{"title":"100 grs","offer_id":61735491666250,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/B2D3B42D-A59D-46CB-B3EA-70E1DD3F8966.png?v=1777519622"},{"product_id":"abu-coffee-geisha-cafe-de-panama-tostado-por-kima-coffee-en-malaga","title":"Abu Coffee. Geisha. Cafe De Panama","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eMango, frambuesa, arándanos y pomelo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eJosé Luttrell\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Boquete \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.550 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Natural \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Geisha \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eEste lote excepcional proviene de Panamá, concretamente de la prestigiosa región de Boquete, uno de los terroirs más reconocidos del mundo para cafés de alta gama. Cultivado a \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1.550 msnm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, este café de la variedad \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGeisha\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e expresa todo el potencial de un entorno único marcado por suelos volcánicos, biodiversidad y un microclima privilegiado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa finca pertenece a José Luttrell, fundador de Abu Coffee, un proyecto que nace tras heredar la finca familiar y decidir transformarla en un laboratorio de cafés de especialidad. Bajo su filosofía de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“coffee designers”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, el equipo busca diseñar perfiles sensoriales únicos a través de procesos experimentales, logrando cafés innovadores, complejos y a la vez extraordinariamente limpios.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUbicada en Cañas Verdes, en las laderas del Parque Nacional Volcán Barú, la finca se beneficia de un ecosistema protegido con suelos profundos, fértiles y bien drenados de origen volcánico. La combinación de sombra natural, exposición solar equilibrada y una constante presencia de neblina tropical permite una maduración lenta de la cereza, favoreciendo una mayor concentración de azúcares y complejidad en taza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste lote ha sido procesado mediante un innovador método \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNatural Fermented Double Phase\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eRecolección manual en punto óptimo de maduración\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSelección manual y flotación con agua de manantial\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003ePrimera fase:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e pre-secado al sol durante 24 horas en camas africanas\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eSegunda fase:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e fermentación anaeróbica en seco durante 144 horas en bolsas GrainPro cerradas, sumergidas en agua de manantial\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSecado final al sol durante aproximadamente 25 días\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste proceso intensifica la expresión aromática del café, potenciando perfiles frutales vibrantes sin perder claridad ni elegancia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Col-spirit","offers":[{"title":"100 grs","offer_id":61746520457546,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/73902A1D-9E23-4212-9B05-602F0FA0BD42.jpg?v=1777663622"},{"product_id":"hartmann-geisha-cafe-de-panama-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"Hartmann . Geisha. Cafe De Panamá","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eMandarina, lima, caña \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede azúcar y floral.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eFamilia Hartmann\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Santa Clara  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.660 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Lavado \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Geisha \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa familia Hartmann es considerada una de las pioneras de la producción de café de especialidad en Panamá. Su historia comienza con Alois Strasil Hartmann, nacido en 1891 en la región de Moravia, entonces parte del Imperio Austrohúngaro (¡quizás entiendan nuestra afinidad personal con esta finca!), quien sentó las bases de Finca Hartmann, fundada por su hijo Ratibor Hartmann en 1940.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAlois llegó a Panamá en 1912 en busca de aventura. Fundó dos fincas cafetaleras y falleció el 25 de mayo de 1970 a los 78 años.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSu hijo, Ratibor Hartmann, transformó las 100 hectáreas de finca y bosque virgen heredadas de su padre en la actual Finca Hartmann. En 1966, Ratibor se casó con Dinorah Sandí, de Costa Rica. Juntos criaron a cinco hijos: Ratibor Jr., Allan, Alexander, Aliss y Kelly.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHoy en día, Finca Hartmann es una empresa familiar: cada miembro participa apasionadamente en la gestión y desempeña distintas funciones relacionadas con el crecimiento, la producción, el control de calidad, el marketing y el turismo de la finca. Para ellos, el café es una forma de vida, su cultura y su familia: mucho trabajo, pero también mucho amor. Sus trabajadores regresan cada cosecha, al igual que sus compradores, porque comparten su visión: trabajar junto a la naturaleza y cultivar la tierra sin destruirla.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa finca está compuesta por varias parcelas pequeñas ubicadas entre los 1.300 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, con casi 100 hectáreas de reservas forestales colindantes con el Parque Nacional La Amistad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl café se cultiva bajo la sombra de árboles nativos del bosque tropical que han estado allí durante muchos años. Los Hartmann intentan no talar árboles; en cambio, replantan especies nativas y plataneras para mantener el ciclo natural, así como un suelo y fauna saludables, todo con el objetivo de sostener una producción de café de alta calidad a largo plazo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e“Desde el principio, cuando mis padres comenzaron esta finca, trabajaron la tierra con mucho amor y respeto. Nosotros seguimos sus pasos; amamos esta finca y lo que hacemos, a pesar de las dificultades del mercado, y queremos transmitir esta pasión a nuestros hijos.”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e— Aliss Hartmann\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e“Mi padre siempre relacionó la producción de café con la conservación del medio ambiente.”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e— Ratibor Hartmann\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Dutch LaTorre","offers":[{"title":"100 grs","offer_id":61819559838026,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/2724E94E-3D9A-4E88-8BC9-D997898025E2.jpg?v=1777547316"},{"product_id":"carmen-estate-geisha-natural-cafe-de-panama-tostado-por-kima-coffee-en-malaga","title":"Carmen Estate. Geisha. Natural. Cafe De Panamá","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003efrutos rojos, mango, melocotón, y cítricos, dulce y un cuerpo cremoso con una taza elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eJean Paul Langenstein \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eChiriquí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.800-2.000 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Natural \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Geisha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCarmen Estate está ubicada en el Valle de Volcán, en Chiriquí, Panamá, a 1.800 metros de altitud. Desde hace más de 50 años producen y exportan cafés arábicos de alta calidad. La finca fue fundada en 1960 por Efraín y Carmen Franceschi, y durante décadas estuvo en manos de la familia Aguilera. En 2022 pasó a ser propiedad de una empresa importadora china, aunque el manejo de la finca y su equipo de trabajo se mantuvieron intactos. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada año producen alrededor de 1.600 sacos de café verde de calidad excepcional. Los cafetos crecen en laderas empinadas, rodeados de bosque tropical antiguo, con manantiales y pequeños riachuelos que atraviesan la propiedad, creando un entorno ideal para la biodiversidad local.  \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finca está supervisada por Jean Paul Langenstein, un profesional con toda una vida dedicada al café y enfocado en una producción sostenible: condiciones seguras para los trabajadores, manejo integrado de plagas, conservación del suelo y del agua, y protección del ecosistema.  \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante la cosecha, las cerezas maduras se llevan rápidamente al beneficio para preservar al máximo la calidad. El proceso combina secado al sol en patios y camas africanas, seguido de un secado mecánico controlado. Después, el café reposa durante 60 días antes de pasar por varias etapas de selección y control de calidad, incluyendo clasificación por densidad, selección manual y láser.  \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCarmen Estate destaca por mantener una calidad muy consistente año tras año, logrando posicionarse repetidamente entre los mejores cafés en competencias de especialidad.  \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Dutch LaTorre","offers":[{"title":"100 grs","offer_id":61839864332618,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/7EC740DB-563E-499B-820E-8BC98FE96B4B.jpg?v=1778827421"},{"product_id":"carmen-estate-geisha-lavado-cafe-de-panama-tostado-por-kima-coffee-en-malaga","title":"Carmen Estate. Geisha. Lavado. Cafe De Panamá","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eNotas florales y cítricas, cerezas, melocotón y frutas tropicales. Una taza redonda, jugosa y elegante.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Chiquiri \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.800-2.000 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Lavado \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Geisha \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCarmen Estate está ubicada en el Valle de Volcán, en Chiriquí, Panamá, a 1.800 metros de altitud. Desde hace más de 50 años producen y exportan cafés arábicos de altísima calidad. La finca fue fundada en 1960 por Efraín y Carmen Franceschi y, aunque en 2022 pasó a manos de una empresa importadora china, el equipo y la filosofía de trabajo se mantuvieron intactos. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCada año producen alrededor de 1.600 sacos de café verde de calidad excepcional. Los cafetos crecen en laderas empinadas, rodeados de bosque tropical centenario, con manantiales y pequeños riachuelos que atraviesan la finca y crean un ecosistema perfecto para la biodiversidad local. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa finca está dirigida por Jean Paul Langenstein, un profesional con toda una vida dedicada al café y comprometido con una producción sostenible y responsable: buenas condiciones para los trabajadores, conservación del suelo y del agua, manejo ecológico de residuos y protección del entorno natural. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDurante la cosecha, las cerezas maduras se procesan rápidamente para preservar toda su calidad. El café pasa por un proceso de lavado con maquinaria de bajo consumo de agua, seguido de un secado controlado al sol y en secadoras mecánicas. Después, los granos descansan durante 60 días antes de pasar por distintos controles de calidad, selección manual y clasificación por tamaño y densidad. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCarmen Estate es reconocida por la consistencia y calidad de sus cafés, logrando posicionarse repetidamente entre los mejores lotes en competencias de cafés de especialidad.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Dutch LaTorre","offers":[{"title":"100 grs","offer_id":61839877013834,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/7EC740DB-563E-499B-820E-8BC98FE96B4B.jpg?v=1778827421"},{"product_id":"tulise-cafe-de-etiopia-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"Tulise. Cafe de Etiopia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFruta tropical, fruta de hueso, cítricos y licor\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eNegusse\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAltitud: \u003c\/b\u003e1.880-2.350  msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eYirgacheffe\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eNatural Anaerobic \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eHeirloom \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUbicada a 2.000 metros sobre el nivel del mar, la estación de lavado Tulise se encuentra en el corazón de Yirgacheffe, una de las regiones cafeteras más prestigiosas de Etiopía. Aquí, pequeños productores de las comunidades de Idido, Cherbenta, Wachota y Gerbota entregan sus cerezas para ser procesadas bajo la supervisión de SNAP Specialty Coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa combinación de una marcada alternancia entre estaciones húmedas y secas crea unas condiciones excepcionales para el cultivo y procesamiento del café. La agricultura en esta zona sigue siendo mayoritariamente tradicional: los cafetos crecen junto a otros cultivos alimentarios en sistemas de policultivo que optimizan el uso de la tierra y contribuyen a la sostenibilidad de las familias productoras. Además, gran parte de estos agricultores trabajan de manera orgánica por defecto, utilizando muy pocos insumos externos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste lote ha sido elaborado a partir de variedades tradicionales etíopes (Heirloom), incluyendo Kudhume y Dega, cultivadas en suelos franco-arenosos y bajo una vegetación de bosque semi-natural que aporta complejidad y riqueza al entorno de cultivo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePROCESO\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa elaboración de este lote sigue un protocolo meticuloso diseñado para potenciar la expresión frutal y la complejidad aromática característica de los mejores cafés etíopes:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSelección manual de cerezas completamente maduras.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMedición del contenido de azúcares mediante refractómetro digital, seleccionando únicamente cerezas con valores superiores a 18° Brix.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eClasificación y eliminación de cerezas verdes e impurezas.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFlotación para descartar frutos de menor densidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFermentación anaeróbica de las cerezas enteras en tanques sellados durante 110 horas.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eTras la fermentación, las cerezas se trasladan a camas africanas elevadas donde se secan lentamente a la sombra durante aproximadamente 23 días.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl resultado es un café vibrante y complejo, con una intensa expresión frutal, gran dulzor y una estructura elegante que refleja tanto el potencial de Yirgacheffe como la precisión de un proceso anaeróbico cuidadosamente ejecutado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Omwani","offers":[{"title":"250 grs \/ Grano","offer_id":61957156929866,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Grano","offer_id":61957156962634,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":61957156995402,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":61957157028170,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":61957157060938,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":61957157093706,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":61957157126474,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":61957157159242,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":61957157192010,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":61957157224778,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-0642.png?v=1780290091"},{"product_id":"fazenda-rodomunho-cafe-de-brasil-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"Fazenda Rodomunho. Café De Brasil","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial\u003c\/strong\u003e: Fruta madura, chocolate, uvas, yogur y licor. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eThiago Corsi da Silva\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude: \u003c\/strong\u003e1.100 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eRio Paranaíba\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Natural Fermented Dark Room\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Sidra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn el corazón del Cerrado Mineiro, una de las regiones cafeteras más prestigiosas de Brasil, nace este extraordinario lote de Sidra producido por Thiago Corsi en Fazenda Rodomunho.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa historia de la finca es la historia de una familia dedicada al café desde hace cuatro generaciones.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTras décadas cultivando café en Paraná, las fuertes heladas que afectaron la región llevaron a la familia Corsi a trasladarse al Cerrado Mineiro en 1985, donde encontraron las condiciones ideales para desarrollar un proyecto centrado en la calidad y la innovación. Hoy, Thiago Corsi lidera la finca con una visión moderna basada en la agricultura regenerativa, la sostenibilidad y la búsqueda constante de perfiles excepcionales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFazenda Rodomunho se encuentra en una meseta elevada rodeada por valles, manantiales y pequeños ríos que crean un microclima único. Esta combinación de altitud, estabilidad climática y abundancia de recursos hídricos permite una maduración lenta y uniforme de las cerezas, favoreciendo una expresión más compleja y elegante en taza. La finca cuenta con aproximadamente 450 hectáreas, de las cuales una parte importante se destina a la producción de cafés de especialidad, mientras que más de 300 hectáreas permanecen protegidas como reservas naturales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara este lote, Thiago ha trabajado con la variedad Sidra, una de las variedades más interesantes del panorama cafetero actual. Conocida por su extraordinaria complejidad aromática, la Sidra combina una gran intensidad floral con una acidez vibrante y una marcada expresión frutal. Aunque su fama nació en Ecuador, en las condiciones del Cerrado Mineiro está demostrando un potencial excepcional cuando se combina con procesos cuidadosamente controlados.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl proceso utilizado recibe el nombre de Dark Room. Las cerezas son seleccionadas manualmente una a una en su punto óptimo de maduración y posteriormente sometidas a una fermentación aeróbica a baja temperatura, mantenida alrededor de los 17-18 °C en una sala oscura especialmente diseñada para controlar el desarrollo microbiológico. Este entorno permite prolongar la fermentación de manera segura, preservando los compuestos aromáticos más delicados y generando una complejidad poco habitual en los cafés naturales brasileños. Tras la fermentación, el café se seca lentamente en camas elevadas hasta alcanzar la humedad ideal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl resultado es una taza sofisticada y sorprendentemente elegante. Aparecen notas de uva blanca, manzana verde, frutas rojas maduras y cítricos dulces, acompañadas por matices florales, recuerdos de vino rosado, vainilla y caramelo. La acidez es brillante y jugosa, el cuerpo sedoso y el final largo, limpio y complejo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Typica","offers":[{"title":"250 grs \/ En Grano","offer_id":61974667985226,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":61974668476746,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera italiana","offer_id":61974668509514,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":61974668542282,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido émbolo","offer_id":61974668575050,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ En Grano","offer_id":62013882237258,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":62013882270026,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido cafetera italiana","offer_id":62013882302794,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":62013882335562,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido émbolo","offer_id":62013882368330,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/brazilfazendarodomunhoweb.png?v=1780645081"},{"product_id":"fazenda-guariroba-cafe-de-brasil-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"Fazenda Guariroba. Café De Brasil","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial\u003c\/strong\u003e: Frutas tropicales, cítricos, miel y\u003cbr\u003eFlores\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eGabriel Lamounier Vieira\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude: \u003c\/strong\u003e1.100 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eCampo das Vertentes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Natural Anaerobic \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Geisha \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUbicada en la región de Campo das Vertentes, en Brasil, Fazenda Guariroba es una finca con más de un siglo de historia que hoy se ha convertido en una referencia mundial en la producción de cafés de especialidad. Al frente del proyecto se encuentran Gabriel Lamounier Vieira y su esposa Eliza, quienes han logrado combinar tradición familiar, conocimiento científico e innovación para producir cafés reconocidos internacionalmente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa historia de Gabriel es poco común dentro del mundo del café. Durante muchos años ejerció como dentista mientras gestionaba la finca familiar. Sin embargo, tras ganar la Cup of Excellence Brasil en 2016, decidió dejar la odontología para dedicarse por completo al café. Aquel reconocimiento marcó un antes y un después, abriendo las puertas de los mercados internacionales y consolidando a Guariroba como una de las fincas más destacadas del país.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUno de los pilares de su trabajo es la aplicación de la ciencia al procesamiento del café. Gabriel es especialmente conocido por sus investigaciones sobre fermentación, un campo que en Brasil apenas comenzaba a explorarse hace una década. Mientras que tradicionalmente los sabores fermentados eran considerados defectos, él entendió que, cuando se controlan correctamente, pueden aportar complejidad, profundidad y una identidad única a la taza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSin embargo, su visión va más allá de la fermentación. Para Gabriel, la calidad del café es el resultado de un conjunto de factores que incluyen la variedad cultivada, el manejo agronómico, la cosecha, el secado y el procesamiento. La fermentación es solo una herramienta dentro de un sistema mucho más amplio cuyo objetivo es expresar al máximo el potencial del terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLo que distingue especialmente a Fazenda Guariroba es su enfoque en el uso de microorganismos nativos. En lugar de incorporar levaduras o bacterias comerciales, la finca trabaja con microorganismos propios de su entorno, preservando así la identidad natural del lugar. Este enfoque permite obtener perfiles sensoriales únicos y mantener una fuerte conexión entre el café y su origen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa experiencia profesional de Gabriel como dentista también ha influido profundamente en la forma en que gestiona la finca. Acostumbrado a trabajar con protocolos rigurosos, trasladó esa mentalidad al café. Cada etapa del proceso está cuidadosamente documentada y controlada, desde la recolección hasta el secado. Gracias a esta metodología, la finca consigue una consistencia excepcional entre cosechas, algo que Gabriel considera esencial para producir cafés de alta calidad de forma sostenible.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHoy, Fazenda Guariroba cultiva más de diez variedades de café y utiliza herramientas avanzadas como biorreactores para fermentaciones controladas, sistemas de irrigación, fertilización sostenible y análisis constantes de calidad. Este trabajo ha dado lugar a numerosos reconocimientos, incluyendo el primer puesto en la Cup of Excellence Brasil y varios premios en competiciones nacionales e internacionales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMás allá de los logros propios, Gabriel mantiene un fuerte compromiso con el desarrollo de la comunidad cafetera de Campo das Vertentes. A través de asociaciones locales y programas de formación, comparte conocimientos sobre fermentación, procesamiento, tueste y catación con otros productores de la región. Su objetivo es que el crecimiento del café de especialidad beneficie a toda la comunidad y no solo a unas pocas fincas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara Gabriel, el futuro del café brasileño se construye sobre tres valores fundamentales: tradición, innovación y excelencia. Esa filosofía ha convertido a Fazenda Guariroba en un ejemplo de cómo la combinación entre conocimiento científico, respeto por el origen y compromiso con la comunidad puede dar lugar a cafés extraordinarios que reflejan fielmente el carácter de su tierra.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Typica","offers":[{"title":"250 grs \/ En Grano","offer_id":61974862954826,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":61974862987594,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera italiana","offer_id":61974863020362,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":61974863053130,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido émbolo","offer_id":61974863085898,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ En Grano","offer_id":61974863118666,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":61974863151434,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido cafetera italiana","offer_id":61974863184202,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":61974863216970,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido émbolo","offer_id":61974863249738,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/BrasilFazendaGuarirobaWeb.png?v=1780645018"},{"product_id":"san-pedro-geisha-cafe-de-colombia-tostado-por-kima-coffee-en-malaga","title":"San Pedro. Geisha . Café de Colombia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFrambuesas, moras, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecítricos y floral.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eMilton Leonardo Monroy\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eTolima \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.800 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Natural \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eGeisha \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUbicada en las montañas de Ibagué, Tolima, la finca San Pedro es el proyecto de vida de la familia Monroy. Aunque el café forma parte de la historia familiar desde hace generaciones, fue en 2006 cuando Milton Leonardo Monroy y su padre adquirieron la finca con la intención de construir un proyecto propio enfocado en calidad. Milton, ingeniero agroindustrial de formación, combinó el conocimiento técnico con la tradición cafetera familiar para desarrollar uno de los proyectos más reconocidos del café de especialidad colombiano. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSan Pedro es una finca de tercera generación situada alrededor de los 1.800 metros de altitud, donde se cultivan variedades como Castillo, Caturra, Tabi, Pink Bourbon y Geisha. A partir de 2011 la familia comenzó a especializarse en cafés de alta calidad y en 2015 incorporó el Geisha como una de sus variedades más importantes. La finca mantiene viveros propios y una constante búsqueda de innovación agronómica y de procesamiento. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e   \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon el paso de los años, Milton Monroy se ha convertido en uno de los nombres más respetados de Colombia. Sus cafés han sido finalistas recurrentes en competiciones nacionales, han sido utilizados por campeones de barismo en competiciones internacionales y han obtenido reconocimiento en certámenes de excelencia. En 2025 uno de sus Geishas naturales alcanzó un precio de 70 USD por libra en una subasta internacional, estableciendo un récord para la región de Tolima. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste lote corresponde a la variedad Geisha cultivada a 1.800 metros sobre el nivel del mar en la finca San Pedro. El Geisha es una de las variedades más apreciadas del mundo por su capacidad para expresar gran complejidad aromática, transparencia y elegancia cuando se cultiva en condiciones adecuadas. En San Pedro, el clima de montaña, la altitud y el manejo agronómico permiten que la variedad alcance todo su potencial. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas cerezas son recolectadas en su punto óptimo de maduración y posteriormente fermentadas completas, manteniendo intacta toda la fruta alrededor de la semilla. Durante esta etapa, los azúcares y compuestos presentes en la pulpa interactúan con el grano, favoreciendo una mayor complejidad sensorial y una expresión más intensa del origen. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTras la fermentación, las cerezas se secan lentamente al sol sobre camas africanas elevadas durante aproximadamente 15 a 20 días. Este secado gradual permite una deshidratación uniforme, preserva la estructura del grano y favorece un perfil limpio y definido, manteniendo al mismo tiempo la riqueza característica de los procesos naturales. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl objetivo del proceso es potenciar la interacción entre los azúcares de la fruta y el grano, desarrollando una taza compleja, expresiva y elegante que refleje tanto la identidad de la variedad Geisha como las condiciones únicas de San Pedro. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e¿Por qué es un café especial?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMás allá de la variedad o del proceso, este café representa la trayectoria de uno de los productores más influyentes del Tolima. Milton Monroy ha dedicado casi dos décadas a perfeccionar cada etapa de producción, desde el cultivo hasta el procesamiento, convirtiendo a la finca San Pedro en una referencia para el café de especialidad colombiano. Los reconocimientos obtenidos, la presencia de sus cafés en competiciones internacionales y el interés de compradores de todo el mundo son consecuencia de una filosofía simple: buscar la excelencia lote tras lote. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste Geisha Natural es una muestra de esa búsqueda constante. Un café que nace de una finca familiar, pero que hoy forma parte de la nueva generación de cafés colombianos que están redefiniendo los estándares de calidad a nivel mundial. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cata Export","offers":[{"title":"100 grs","offer_id":61999564521802,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-0769.jpg?v=1780647530"},{"product_id":"masha-cafe-de-burundi-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"Masha. Cafe de Burundi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eManzana, naranja, uvas y caramelo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eGreenco\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eAltitud: \u003c\/b\u003e1.672 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eGihororo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eHoney \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eRed Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa estación de lavado de café de Masha comparte nombre con la colina sobre la que se asienta. Esta colina es, de hecho, más famosa por su ganado que por su café. El nombre Masha proviene de la palabra kirundi \"amasho\", que significa \"rebaños de ganado\". La colina ha sido un cruce de caminos para muchos rebaños de la región. Muchos de los pastores locales se saludan con una frase única que solo se usa en esta zona: \"gira amasho\", que significa \"dueño de las vacas\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa estación de Masha se construyó en 1989. La mayoría de los agricultores que entregan cerezas de café son agricultores de subsistencia. Estos agricultores intercalan sus árboles con cultivos alimenticios y otros cultivos comerciales para alimentar y mantener a sus familias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuchos cafetos en Burundi son de la variedad Red Bourbon. Debido al tamaño cada vez menor de las plantaciones, el envejecimiento de los portainjertos representa un grave problema en Burundi. Muchos agricultores poseen cafetos de más de 50 años, pero con parcelas pequeñas, resulta difícil justificar la retirada total de los árboles de la producción durante los 3 o 4 años que tardan las nuevas plantaciones en empezar a dar fruto. Para incentivar la renovación de las plantaciones, Greenco compra semillas al Instituto de Ciencias Agronómicas de Burundi (ISABU), establece viveros y vende las plántulas a los agricultores a precio de costo o incluso por debajo. En la planta de lavado, los agricultores también pueden obtener fertilizante orgánico elaborado a partir de pulpa de café compostada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA pesar de la omnipresencia del cultivo de café en Burundi, cada pequeño productor obtiene una cosecha relativamente pequeña. El pequeño productor promedio posee aproximadamente 250 cafetos, normalmente en sus patios traseros. Cada cafeto produce un promedio de 1,5 kilos de cereza, por lo que el productor promedio vende entre 200 y 300 kilos de cereza al año.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante la temporada de cosecha, todo el café se recolecta selectivamente a mano. La mayoría de las familias solo tienen entre 200 y 250 cafetos, y la cosecha la realiza casi en su totalidad la propia familia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl control de calidad comienza en cuanto los agricultores entregan las cerezas. Todas las cerezas se sumergen en pequeños cubos como primer paso para verificar su calidad. Tras la flotación, las cerezas de mayor calidad se seleccionan de nuevo a mano para eliminar las dañadas, las inmaduras y las demasiado maduras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDespués de la selección, las cerezas se despulpan en un plazo de 6 horas desde su entrega. Durante el despulpado, las cerezas se separan en alta y baja calidad según su densidad. El café y el mucílago restante se transportan a las mesas de secado, donde se secan lentamente durante 2 o 3 semanas. Durante este tiempo, se seleccionan y rastrillan repetidamente para asegurar un secado uniforme. El café se deja secar desde el amanecer hasta el atardecer y se cubre con una lona durante la noche o cuando llueve. Se controla cuidadosamente el nivel de humedad y se retira cualquier pergamino con defectos visibles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas estaciones de lavado realizan el primer pago a los agricultores entre el 15 y el 30 de junio. El segundo pago se efectúa más adelante en el verano. Si el café gana un concurso o se vende a precios excepcionalmente altos dentro de la categoría de cafés especiales, Greenco realiza otro pago aproximadamente un año después de la cosecha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna vez seco, el pergamino se embolsa y se lleva al almacén. El equipo de catadores expertos de Greenco evalúa cada lote (que permanece separado por estación, día y calidad) en el laboratorio. Este nivel de trazabilidad se mantiene durante todo el proceso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes del envío, el café se envía a Budeca, la planta de procesamiento en seco más grande de Burundi. Allí, un equipo de recolectores manuales selecciona el café y lo clasifica a mano, examinando minuciosamente cada grano para garantizar la ausencia de defectos. Un equipo de dos recolectores manuales tarda un día entero en revisar una sola bolsa. También se utiliza luz ultravioleta en los granos, y cualquier grano que brille (lo que suele indicar un defecto) se retira. La planta produce un promedio de 300 contenedores de 320 bolsas al año.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBudeca se ubica en Gitega, la nueva capital de Burundi. La ciudad cuenta con una población de alrededor de 30.000 habitantes. Dado que aproximadamente 3.000 personas trabajan en la planta de procesamiento, principalmente recolectores manuales, Budeca emplea a casi el 10% de la población total de Gitega durante al menos la mitad del año (durante la temporada de procesamiento). Lo mismo ocurre en las provincias de Ngozi y Kayanza, donde Greenco y Bugestal son los principales empleadores de la región durante la temporada de cosecha de café. Esto tiene un impacto incalculable en un país como Burundi, que presenta tasas de desempleo superiores al 50%, especialmente en las zonas rurales y entre los jóvenes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGreenco, empresa que supervisa y estructura las estaciones de lavado en la provincia de Kayanza, Burundi, brinda apoyo a las estaciones de lavado y a los productores a lo largo de toda la cadena de producción. Iniciaron su labor en 2015 y, desde entonces, han dominado todas las competiciones de la Copa de la Excelencia en Burundi. Actualmente, Greenco cuenta con 13 estaciones de lavado, todas ubicadas en Kayanza, al norte de Burundi. Los productores reciben apoyo de los gestores de las estaciones de lavado centrales (CWS) de Greenco, todos ellos ingenieros agrónomos. El impacto global de Greenco a través de estas 13 estaciones de lavado centrales (CWS) beneficia a más de 15.210 familias productoras de café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGreenco colabora con jóvenes graduados en agronomía para capacitar a los agricultores y gestionar las estaciones de lavado. Estos jóvenes graduados son idóneos para trabajar con Greenco, ya que dominan los sistemas informáticos, lo que simplifica enormemente el flujo de información entre las estaciones de lavado y la empresa. Además, cuentan con un enfoque innovador y sistemático para la producción y el procesamiento del café, con conocimientos actualizados sobre prácticas agrícolas. Los agrónomos recibieron capacitación adicional de la ONG Fundación Kahawatu sobre mejores prácticas agrícolas (BAP). Fuera de temporada, brindan asistencia agronómica a los aproximadamente 15.210 agricultores que entregan cerezas de café a Greenco CWS para preparar la próxima cosecha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOtro desafío socioeconómico que aborda Greenco es el desempleo juvenil. La tasa nacional de desempleo juvenil es de casi el 50%. En Greenco, los jóvenes graduados reciben un salario digno y beneficios (vivienda, motocicleta, atención médica), así como perspectivas profesionales reales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdemás de mejorar la calidad y la productividad, Greenco se esfuerza por mejorar las condiciones socioeconómicas y ambientales en torno a las estaciones de lavado. Todas sus estaciones de lavado cuentan con la certificación UTZ y 4C. Uno de sus puntos clave es la creación de una cadena de suministro eficiente en torno a CWS. Greenco compra el 93% de sus cerezas directamente a los agricultores a través de centros de acopio. De esta manera, mejora el precio que reciben los productores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdemás de brindar capacitación en prácticas agrícolas, Greenco organiza capacitaciones para grupos de agricultores sobre diversos aspectos sociales. Las familias cafetaleras aprenden sobre igualdad de género, planificación financiera, planificación familiar y más.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa protección del medio ambiente es de suma importancia para Greenco. Han equipado todas las estaciones de lavado con instalaciones de tratamiento de agua, paneles solares y baterías. La estación cuenta con estanques para purificar las aguas residuales del procesamiento antes de que regresen a la red fluvial. Los paneles solares proporcionan energía para computadoras, iluminación y teléfonos inteligentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Typica","offers":[{"title":"250 grs \/ Grano","offer_id":62014124196170,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Grano","offer_id":62014124228938,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":62014124261706,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":62014124294474,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":62014124327242,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":62014124360010,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":62014124392778,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":62014124425546,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":62014124458314,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":62014124491082,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-0847.png?v=1780865465"},{"product_id":"el-placer-sidra-red-honey-cafe-de-colombia-tostado-por-kima-coffee-en-malaga","title":"El Placer. Sidra. Red Honey Café de Colombia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eMandarina, pomelo, bayas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ey miel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eSebastián Ramírez \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.300-1.600 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eQuindio \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Red Honey \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eSidra \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste excepcional lote Bourbon Sidra Red Honey proviene de El Placer Farms, un proyecto liderado por Sebastián Ramírez, productor colombiano de cuarta generación reconocido internacionalmente por su enfoque innovador en la producción de cafés de especialidad. La finca se encuentra entre las regiones de Quindío y Huila, Colombia, en altitudes que oscilan entre los 1.200 y 2.100 metros sobre el nivel del mar, un entorno privilegiado donde la combinación de suelos volcánicos, amplitud térmica y condiciones climáticas ideales favorece una maduración lenta y uniforme de las cerezas. Sebastián Ramírez ha construido la reputación de El Placer Farms sobre tres pilares fundamentales: excelencia, innovación y sostenibilidad, desarrollando procesos experimentales que buscan resaltar al máximo el potencial genético de cada variedad sin perder la identidad del origen. Para este lote se utilizó la variedad Bourbon Sidra, una de las más apreciadas actualmente en el mundo del café de especialidad por su extraordinaria complejidad aromática, su perfil frutal vibrante y su elegancia en taza. Aunque su origen genético sigue siendo objeto de estudio, se cree que combina características de la familia Bourbon con materiales etíopes, lo que explica su marcada expresión floral y cítrica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cosecha se realizó mediante recolección manual selectiva, escogiendo únicamente cerezas en su punto óptimo de maduración. Posteriormente, el café fue sometido a una rigurosa selección donde aproximadamente el 95% de las cerezas eran completamente maduras y solo un 5% semimaduras, garantizando una materia prima homogénea y de máxima calidad. El proceso empleado es un Red Honey con fermentación anaeróbica, una técnica que comienza con el despulpado cuidadoso de las cerezas conservando una elevada proporción del mucílago adherido al grano. Esta capa rica en azúcares favorece una fermentación controlada que incrementa la dulzura, la complejidad y la profundidad sensorial del café. Tras la fermentación, el café se seca lentamente bajo condiciones cuidadosamente controladas, realizando movimientos periódicos para asegurar una pérdida uniforme de humedad y preservar tanto la claridad como el equilibrio del perfil final. Una vez alcanzado el nivel óptimo de humedad, el café se empaca en bolsas GrainPro y pasa por un período de estabilización de aproximadamente 15 días, etapa fundamental para consolidar sus atributos sensoriales y garantizar consistencia en taza. El resultado es un café extraordinariamente expresivo, con aromas intensos de pomelo, mandarina y azúcar moreno. En boca destacan notas de pomelo maduro, mandarina dulce, miel y azúcar moreno, acompañadas por una acidez brillante, cítrica y jugosa que recuerda a frutas tropicales y cítricos frescos. Su cuerpo es medio, sedoso y muy jugoso, mientras que el final es limpio, dulce y prolongado, dejando persistentes recuerdos de cítricos confitados, miel y azúcar caramelizado. Este lote representa perfectamente la filosofía de El Placer Farms: combinar genética excepcional, terroir privilegiado y procesos de vanguardia para crear una experiencia de taza compleja, elegante y memorable.  \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cata Export","offers":[{"title":"250 grs \/ Grano","offer_id":62143027544394,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":62143027609930,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera italiana","offer_id":62143027642698,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":62143027675466,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":62143027708234,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-0923.png?v=1781031592"},{"product_id":"el-placer-bourbon-aji-red-honey-cafe-de-colombia-tostado-por-kima-coffee-en-malaga","title":"El Placer. Bourbon Ají. Red Honey Café de Colombia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eMandarina, caramelo, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emiel y floral \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eSebastián Ramírez \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.200-1.600 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eQuindio \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Red Honey \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eBourbon Ají  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste excepcional lote Bourbon Ají Red Honey proviene de El Placer Farms, el innovador proyecto cafetero liderado por Sebastián Ramírez, productor colombiano de cuarta generación reconocido por desarrollar algunos de los cafés más experimentales y valorados de Colombia. La finca se encuentra entre las regiones de Quindío y Huila, en altitudes que van desde los 1.200 hasta los 2.100 metros sobre el nivel del mar, un entorno privilegiado donde la combinación de clima, suelo y altitud favorece una maduración lenta de las cerezas y una mayor complejidad en taza. La filosofía de Sebastián Ramírez se basa en la búsqueda constante de la excelencia, la sostenibilidad y la innovación, trabajando tanto en el desarrollo de nuevas variedades como en procesos de fermentación que permitan expresar al máximo el potencial de cada lote. En esta ocasión, el protagonista es el Bourbon Ají, una variedad poco común y altamente apreciada por su intensidad aromática, su dulzura natural y su extraordinaria complejidad sensorial. Su nombre proviene del particular aroma especiado y afrutado que puede recordar a ciertos pimientos dulces o ajíes, aunque en taza destaca principalmente por sus notas florales y cítricas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa recolección se realiza de forma manual y selectiva, escogiendo únicamente cerezas completamente maduras para garantizar la máxima calidad de la materia prima. Tras la cosecha, el café pasa por una rigurosa selección donde aproximadamente el 95% de las cerezas presentan maduración óptima y solo un 5% son semimaduras. Posteriormente se aplica un proceso Red Honey acompañado de fermentación anaeróbica controlada. Durante el despulpado se conserva una elevada cantidad de mucílago adherido al grano, permitiendo que los azúcares naturales interactúen durante la fermentación y aporten una mayor complejidad, dulzura y textura sedosa. El secado se lleva a cabo de forma lenta y controlada, realizando movimientos periódicos para asegurar una pérdida uniforme de humedad y preservar la claridad y el equilibrio del perfil sensorial. Una vez alcanzada la humedad ideal, el café se almacena en bolsas GrainPro y permanece estabilizándose durante quince días para consolidar todas sus características organolépticas. El resultado es una taza elegante y profundamente aromática, con intensos aromas de mandarina, caramelo, miel y flores. En boca aparecen notas dulces de mandarina madura, caramelo cremoso y miel, acompañadas de delicados matices florales que aportan sofisticación y complejidad. Su acidez es cítrica, dulce y brillante, recordando a la mandarina fresca, mientras que el cuerpo destaca por su textura sedosa, redonda y envolvente. El final es largo, limpio y persistente, dejando recuerdos de flores, miel y caramelo durante mucho tiempo. Este Bourbon Ají Red Honey representa perfectamente la visión de El Placer Farms: combinar genética excepcional, terroir privilegiado y procesos de vanguardia para crear una experiencia de taza única, elegante y memorable. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cata Export","offers":[{"title":"250 grs \/ Grano","offer_id":62148215046474,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":62148215079242,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera italiana","offer_id":62148215112010,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":62148215144778,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":62148215177546,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/FA8FC3B5-39B7-41E7-9A94-EA98B362965F.png?v=1781035676"},{"product_id":"la-chirimoya-geisha-cafe-de-peru-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"La Chirimoya. Geisha. Café de Perú","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAlbaricoque, cereza roja, frambuesas, fresas y miel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eEdilberto Bermeo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eCajamarca \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.830 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eNatural \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eGeisha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn las montañas de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTabaconas\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, en la provincia de San Ignacio (Cajamarca), muy cerca de la frontera con Ecuador, Edilberto Bermeo cultiva Geisha en su finca \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa Chirimoya\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Esta zona está considerada una de las regiones más prometedoras de Perú gracias a sus bosques nubosos, fuertes desniveles, biodiversidad y altitudes que superan los 2.000 metros. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLo más interesante es que Edilberto no pertenece a una familia histórica de grandes productores. En la zona lo describen como un agricultor que apostó por el café de especialidad para cambiar el futuro económico de su familia, incorporando variedades de alto valor como Geisha y apostando por procesos diferenciados. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eUn productor que ya llamó la atención del mundo, e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003en 2023, Edilberto Bermeo consiguió entrar en el \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTop 10 de la Taza de Excelencia de Perú (Cup of Excellence)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e con un Geisha llamado \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEl Pino\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, alcanzando 89,41 puntos. Ese reconocimiento lo situó entre los productores más destacados del país. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEse dato es muy valioso porque demuestra que el lote Pituco no aparece de la nada: forma parte de un proyecto productor que lleva años elevando calidad y obteniendo reconocimiento internacional. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa Chirimoya se encuentra en un entorno de montaña donde la niebla, las temperaturas frescas y la gran amplitud térmica favorecen una maduración lenta de la cereza. La finca trabaja de forma orgánica y está vinculada a \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAromas del Valle\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, una organización que ayuda a los productores a mejorar calidad, trazabilidad y acceso al mercado internacional. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLo interesante de esta finca es que, aunque es relativamente joven dentro del circuito internacional, ha empezado a aparecer en catálogos de importadores especializados de Europa, Reino Unido y Norteamérica, algo reservado normalmente a productores con resultados consistentes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePor eso cada vez más compradores internacionales están mirando hacia esta región como una alternativa a zonas más conocidas de Colombia o Panamá. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mare terra","offers":[{"title":"250 grs \/ En grano","offer_id":62150021513546,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ En grano","offer_id":62150021546314,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":62150021579082,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":62150021611850,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":62150021644618,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":62150021677386,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":62150021710154,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":62150021742922,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":62150021775690,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":62150021808458,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-0934.png?v=1781037165"},{"product_id":"pomegranate-velvet-cafe-de-colombia-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"Pomegranate Velvet. Cafe De Colombia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eGranada, chirimoya, grosellas y lavanda\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eEdwin Noreña\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eAltitud: \u003c\/b\u003e1.600 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eQuindio\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eHoney. Pomegranate co-fermented\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eCaturra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn el corazón de Circasia, en el departamento colombiano de Quindío, se encuentra Campo Hermoso, una finca que ha revolucionado la forma de entender el procesamiento del café de especialidad. Más que una finca tradicional, es un auténtico centro de investigación donde cada cosecha se convierte en una oportunidad para explorar nuevos perfiles sensoriales mediante la ciencia, la innovación y un control absoluto de cada etapa del proceso. El suelo volcánico, el microclima privilegiado y una trazabilidad impecable permiten obtener microlotes únicos que hoy son referencia mundial.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDetrás de este proyecto está \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEdwin Noreña\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, caficultor de tercera generación, ingeniero agrónomo y Q-Grader. Reconocido internacionalmente por su capacidad para diseñar procesos de fermentación únicos, Edwin ha llevado el café colombiano a un nuevo nivel combinando microbiología, biotecnología y una enorme pasión por la calidad. Sus cafés son conocidos por ofrecer perfiles complejos, limpios y sorprendentes que han convertido a Campo Hermoso en una de las fincas más admiradas del panorama del café de especialidad.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl proceso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas cerezas se recolectan únicamente cuando alcanzan su punto óptimo de maduración, con más de 20° Brix. Tras una selección y limpieza inicial, pasan por una fermentación en ambiente de baja oxigenación y una posterior maceración carbónica que permite obtener un mosto rico en compuestos aromáticos. Ese mosto se fermenta con levaduras seleccionadas y una mezcla de alulosa junto con granada deshidratada, antes de volver a incorporarse al café durante una fermentación controlada. Finalmente, el lote se seca lentamente en invernadero, se estabiliza durante varios días y se almacena bajo condiciones cuidadosamente controladas para preservar toda su complejidad aromática. El resultado es un café extraordinariamente expresivo, con una gran limpieza en taza y una identidad inconfundible.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mae","offers":[{"title":"250 grs \/ Grano","offer_id":62790477873482,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Grano","offer_id":62790477906250,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":62790477939018,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":62790477971786,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":62790478004554,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":62790478037322,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":62790478070090,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":62790478102858,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":62790478135626,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":62790478168394,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-2343.png?v=1784783537"},{"product_id":"cranberry-kiss-cafe-de-colombia-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"Cranberry Kiss. Cafe De Colombia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eMandarina, manzana \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003everde, arándanos y \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecaramelo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eEdwin Noreña\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eAltitud: \u003c\/b\u003e1.600 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eQuindio\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eHoney. Cranberry co-fermented\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eCaturra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn el corazón de Circasia, en el departamento colombiano de Quindío, se encuentra Campo Hermoso, una finca que ha revolucionado la forma de entender el procesamiento del café de especialidad. Más que una finca tradicional, es un auténtico centro de investigación donde cada cosecha se convierte en una oportunidad para explorar nuevos perfiles sensoriales mediante la ciencia, la innovación y un control absoluto de cada etapa del proceso. El suelo volcánico, el microclima privilegiado y una trazabilidad impecable permiten obtener microlotes únicos que hoy son referencia mundial.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDetrás de este proyecto está \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEdwin Noreña\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, caficultor de tercera generación, ingeniero agrónomo y Q-Grader. Reconocido internacionalmente por su capacidad para diseñar procesos de fermentación únicos, Edwin ha llevado el café colombiano a un nuevo nivel combinando microbiología, biotecnología y una enorme pasión por la calidad. Sus cafés son conocidos por ofrecer perfiles complejos, limpios y sorprendentes que han convertido a Campo Hermoso en una de las fincas más admiradas del panorama del café de especialidad.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl proceso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eLas cerezas se recolectan únicamente cuando alcanzan su máxima maduración, con más de 20° Brix, y pasan por una primera selección y limpieza. Posteriormente permanecen en un ambiente de baja oxigenación antes de realizar una maceración carbónica que permite obtener un mosto rico en compuestos aromáticos. Ese mosto se fermenta con levaduras seleccionadas junto con alulosa y arándanos deshidratados (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecranberry\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e), para después reincorporarse al café durante una fermentación cuidadosamente controlada. Finalmente, el lote se seca lentamente en invernadero, se estabiliza durante varios días y se almacena bajo condiciones óptimas para preservar toda la complejidad y limpieza que caracterizan a los cafés de Campo Hermoso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mae","offers":[{"title":"250 grs \/ Grano","offer_id":62790525878602,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Grano","offer_id":62790525911370,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":62790525944138,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":62790525976906,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":62790526009674,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":62790526042442,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":62790526075210,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":62790526107978,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":62790526140746,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":62790526173514,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-2348.png?v=1784785943"}],"url":"https:\/\/kimacoffee.com\/es-de\/collections\/los-cafes-de-la-semana.oembed?page=3","provider":"Kima Coffee","version":"1.0","type":"link"}