Perfil Sensorial: Frambuesa; Fresa, arándanos y vainilla.
Región: Guji
Altitud: 2.350 msnm.
Productor: Snap
Proceso: Natural
Varietal: Heirloom
El lote proviene de la estación Boku Abel a la que contribuyen alrededor de 600 agricultores, situada en el distrito de Hambela Wamena, en la región de Oromia, Etiopía. Los productores contribuyentes cultivan principalmente la variedad local 74158 a una altura de alrededor de 2350 m.s.n.m.
El Boku Esayas Beriso es un lote de Prosecco natural, Después de la recolección manual y la eliminación de las cerezas demasiado maduras o inmaduras, las restantes se fermentan en seco en lechos elevados. Suelen girarse frecuentemente a lo largo del día y cubrirse durante las horas centrales del día y de la noche. Se secan durante 7-10 días. Después de una estricta selección, se descascarillan y finalmente se envasan y están listas para su comercialización.
Snap Specialty Coffee fue fundada en Addis Abeba, Etiopía, en 2008, por Negusse, un emprendedor impulsado por la pasión por el café. A través de la colaboración con sus propias estaciones de lavado en las principales regiones productoras de café, como Sidama, Yirgacheffe y Guji Zone, la empresa sobresale en abastecimiento, producción y sistema logístico.
Snap se compromete a mejorar los medios de vida de los agricultores y elevar la calidad del café. A través de su enfoque integral, brindan capacitación a más de 6.000 agricultores, dotándolos de los conocimientos y habilidades necesarios para mejorar la gestión de viveros, la producción y el procesamiento del café. Los agricultores reciben insumos gratuitos o de bajo costo, incluidos fertilizantes, aerosoles y pesticidas, para respaldar su rentabilidad frente al aumento de los costos.
El enfoque en la calidad se extiende a una estricta clasificación de las cerezas durante todo el proceso, garantizando que solo avancen las mejores cerezas. La dedicación de Snap a las prácticas sostenibles abarca la conservación del suelo y el agua, así como la concienciación sobre la deforestación. Al capacitar a los agricultores en estas áreas, contribuyen a la mejora general de los medios de vida rurales y la sostenibilidad ambiental.
SNAP Specialty Coffee desempeña un papel fundamental en la industria del café, ya que genera un impacto social positivo, promueve la sostenibilidad y ofrece constantemente una calidad excepcional desde el corazón de Etiopía.
