{"product_id":"duwancho-cafe-de-etiopia-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"Duwancho. Cafe de Etiopía","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFruta de hueso, tropical, cítricos y floral \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eDaye Bensa \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAltitud: \u003c\/b\u003e2.100-2.200 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eKeramo village\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eNatural \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eHeirloom\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKeramo se encuentra en las montañas de Bensa, dentro de la región de Sidama, una de las zonas cafeteras más reconocidas de Etiopía. A más de 2.100 metros de altitud, el café forma parte de un paisaje de pequeñas parcelas familiares donde numerosos productores cultivan y recolectan sus propias cerezas antes de entregarlas a la estación de Keramo para su selección y procesamiento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDetrás de la estación se encuentra \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDaye Bensa Coffee\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, proyecto fundado en 2006 por los hermanos Asefa y Mulugeta Dukamo. Su trabajo en la región ha permitido separar y mantener la identidad de comunidades como Keramo, Bombe y Shantawene, trabajando directamente con los pequeños agricultores y mejorando la trazabilidad de cafés que anteriormente podían terminar mezclados con producciones de otras zonas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKeramo destaca especialmente por su altitud, l\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eas condiciones de estas montañas favorecen una maduración lenta de las cerezas y el desarrollo de granos especialmente densos. Los productores trabajan principalmente con variedades locales etíopes, conocidas de manera general como \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHeirloom\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, que forman parte de la enorme diversidad genética que caracteriza al café de Etiopía.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTras la recolección y selección de las cerezas maduras, estas se distribuyen cuidadosamente sobre camas africanas elevadas, utilizando superficies limpias y una ventilación constante para conseguir un secado progresivo y uniforme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas cerezas permanecen en las camas aproximadamente \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eentre 14 y 18 días\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, durante los cuales se remueven regularmente y se controla su evolución hasta alcanzar el nivel de humedad adecuado. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUna vez terminado el secado, el café se trilla para retirar la piel y la pulpa seca que permanecen alrededor de la semilla y posteriormente viaja a Addis Abeba, donde se realiza la preparación y selección final antes de la exportación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Coffee quest","offers":[{"title":"250 grs \/ Grano","offer_id":63560113553738,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Grano","offer_id":63560113586506,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":63560113619274,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":63560113652042,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":63560113684810,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":63560113717578,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":63560113750346,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":63560113783114,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":63560113815882,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":63560113848650,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-4070.png?v=1789583287","url":"https:\/\/kimacoffee.com\/es-de\/products\/duwancho-cafe-de-etiopia-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","provider":"Kima Coffee","version":"1.0","type":"link"}