{"product_id":"trincheras-cafe-de-mexico-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"Trincheras. Cafe De México","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eChocolate, fruta amarilla, caramelo y floral\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eJosé Cienfuegos\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eAltitud: \u003c\/b\u003e1.400 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eTotutla\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eLavado \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eGeisha \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn las montañas de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVeracruz, México\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, se encuentra \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFinca Las Trincheras\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, una propiedad dirigida por José Cienfuegos y rodeada por uno de esos paisajes donde resulta fácil entender la relación entre el café y el lugar del que procede. Barrancas, formaciones rocosas, pequeños ríos, cascadas y una abundante vegetación forman parte del entorno en el que crecen sus cafetos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa finca ocupa aproximadamente \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100 hectáreas\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, aunque únicamente unas 40 están dedicadas al cultivo de café. En ellas conviven diferentes variedades como Caturra, Garnica, Pacamara, Bourbon y Geisha, cultivadas bajo árboles de sombra que ayudan a conservar la humedad, favorecen la biodiversidad y aportan fertilidad de manera natural al suelo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAl frente del proyecto se encuentra \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJosé Cienfuegos García\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, cuya relación con Las Trincheras se remonta a finales de los años ochenta. Durante décadas, el trabajo realizado en la finca se ha centrado en mejorar progresivamente la calidad de sus cafés, hasta conseguir reconocimiento dentro y fuera de México. Entre sus logros destaca la presencia de Las Trincheras en \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCup of Excellence México\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, donde la finca ha conseguido situar algunos de sus lotes entre los cafés destacados del país.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste lote procede de una de las variedades más especiales cultivadas en Las Trincheras: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGeisha\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Los cafetos crecen alrededor de los \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1.400 metros sobre el nivel del mar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, protegidos por un entorno de sombra diversificada y bajo las condiciones húmedas y montañosas características de Veracruz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProceso\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDurante la cosecha se seleccionan las cerezas maduras y posteriormente se someten a un \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eproceso lavado\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, diseñado para retirar la pulpa y el mucílago antes del secado y preservar así la limpieza y definición del café. Es precisamente este procesamiento limpio el que permite que la expresión del Geisha y las características propias del entorno de Las Trincheras ocupen el primer plano en taza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl resultado es un café \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eelegante, dulce y delicadamente aromático\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, con un perfil en el que encontramos \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echocolate, fruta amarilla, caramelo y notas florales\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Xorxios","offers":[{"title":"250 grs \/ Grano","offer_id":62906454737226,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Grano","offer_id":62906454769994,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":62906454802762,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":62906454835530,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":62906454868298,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":62906454901066,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":62906454933834,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":62906454966602,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":62906454999370,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":62906455032138,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-2926.png?v=1786222907","url":"https:\/\/kimacoffee.com\/es-fr\/products\/trincheras-cafe-de-mexico-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","provider":"Kima Coffee","version":"1.0","type":"link"}