Perfil sensorial: Cereza, uvas, mazapán y gominolas
Región: Buquete
Productor: Arturo y Pamela Miro
Varietal: Wush Wush
Proceso: Natural
Altitud: 1.200-1.500 msnm
Finca Bonita Springs se encuentra en Alto Lino, Boquete, Panamá, a solo diez minutos del centro del pueblo de Boquete. Ha sido propiedad de la familia Miró y operada por ella durante más de 80 años. La finca consta de 36 hectáreas de terrenos cafetaleros de primera calidad que se adentran en el corazón del valle de Boquete.
El agua es su principal recurso: dos ríos, cuatro arroyos, cinco manantiales naturales y dos cascadas fluyen a través de la tierra, lo que influye en la composición química del suelo y en su flora y fauna nativas.
Gracias a la alta pluviosidad y humedad del valle, los fríos y brumosos vientos del Atlántico provenientes del otro lado de la divisoria continental, así como las cálidas brisas del Pacífico provenientes de las tierras bajas del sur, la propiedad posee una gama única de microclimas naturales.
En 2017, Arturo Miró y Olmedo Miró lanzaron un nuevo modelo de negocio, convirtiendo la finca existente y su proceso tradicional de cosecha y venta en una finca de café de especialidad completamente operativa, con su propia planta de secado y procesamiento. Los cambios en la finca han sido emocionantes y gratificantes de observar.
Esto es lo que se puede encontrar hasta la fecha:
• Más de 20 hectáreas de cafetos Caturra/Catuaí de alto rendimiento se intercalan con naranjos y limoneros centenarios, realzando la taza de nuestros cafés con distintivas notas florales y cítricas.
• Se han replantado 10 hectáreas con variedades especiales seleccionadas para ampliar nuestra oferta de café.
• Actualmente, Pacamara, SL-28, Caturra, Laurina, Wush Wush, Typica y otras variedades futuras producen cada temporada.
La plantación de árboles y arbustos adicionales está diseñada para optimizar las necesidades de la finca, añadiendo árboles que dan sombra y fijan nitrógeno, arbustos para cercas vivas y plantando especies favoritas para las aves locales y otros polinizadores.
El rebrote de la flora nativa y la observación de fauna ilustran y resaltan el resultado de las técnicas agrícolas respetuosas con el medio ambiente que se utilizan actualmente en la propiedad.
Se implementan programas de bienestar social para mejorar la calidad de vida de los trabajadores agrícolas indígenas.
