Perfil Sensorial: Manzana, Floral, Melocotón (Durazno) y Albaricoque
Origen: Honduras
Finca: El Durazno
Región: Intibuca/ Pozo Negro
Altitud: 1.700 msnm
Proceso: Lavado
Varietal: IH-90
Sobre este café
Este café de Francisco Alvarado es todo fruta de hueso, mermelada amarilla, melocotón maduro, notas florales y acidez similar a la de la manzana.
El espresso tiene una buena intensidad de fruta, con frutos rojos, manzana y chocolate con leche de fondo. De cuerpo medio y suave con final dulce, espeso y jugoso, almibarado. Es un café muy agradable también en bebidas con leche.
Intibuca, Finca El Durazno y Francisco Alvarado
Los cafés de Honduras pueden ser increíbles cuando vienen de los lugares correctos y se procesan bien. Suelen tener más complejidad, profundidad y riqueza que otros cafés centroamericanos. Muchos compradores de cafés especiales en Honduras se concentran en el departamento de Santa Bárbara y sus alrededores. Sin embargo, Intibuca destacó como un departamento con cafés deliciosos y un enorme potencial para producir más si los productores pudieran encontrar un mercado.
Dentro de Intibuca, la finca de Francisco, El Durazno, se encuentra a 1.700 msnm. cosechan, procesan y producen este gran café de forma familiar.
Francisco es el propietario de la finca desde hace 13 años y ha trabajado para mejorar sus cafés mediante la siembra de varietales excepcionales, el cuidado en el despulpado y en el secado de sus cafés.
