¿Quieres dominar la teoría y la práctica de la extracción de café, su molienda, y entender todo el proceso de extracción?
En este curso aprenderás y entenderás cómo extraer el mejor café de manera óptima, dependiendo del tipo de elaboración que utilices, del café y del agua.
Contenido del curso:
- Botánica del café.
- Especies e información específica.
- Planta del Café.
- Procesado y beneficio.
- Factores que afectan en la extracción.
- Importancia del agua.
- Aspectos del tueste.
- Limpieza de Equipos.
- Relación Café-Agua (Ratio).
- Como hacer la taza perfecta.
- La ciencia del proceso de extracción.
- Técnica del control de Extracción.
- Fallos en la extracción.
- Manejo de los diferentes métodos.
Tras la finalización del curso, el alumno tendrá los conocimientos y las habilidades necesarias para poder superar la certificación Brewing Foundation homologada por SCA si así lo desea.
Todas nuestras formaciones, para asegurarnos un correcto aprendizaje las limitamos el número de personas a un máximo de 2, de manera que nuestros futuros baristas puedan trabajar de manera igual a como lo hará en el entorno profesional, y para que nuestro formador pueda comprobar que efectivamente ha aprendido y asimilado los conceptos mostrados.
