caja rosa de kima cooffee, cafe de honduras ,proceso natural,finca el triunfo, productor fernando alvarado, en la region de copan a una altitud de 1400 metros sobre el nivel del mar,varietal lempira y ihcafe90, con notas a moras, tamarindo, higo,y chocolate con leche
lotes de cerezas de cafe secandose como proceso natural
cercezas de cafe en su punto optimo de maduracion
saco de cerezas maduras recien recogidas
cerezas de cafe secandose en lechos elevados

El Triunfo. Café de Honduras.

Precio habitual £10.62
Precio unitario  por 
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

Perfil Sensorial: Moras, tamarindo, higo, chocolate con leche, retrogusto largo e intenso a miel

Origen: Honduras

Región: Copan 

Altitud: 1.200-1.500 msnm

Proceso: Natural 

Varietal: Lempira & IHCAFE90

  

Fernando Alvarado Romero es el propietario de la Finca El Triunfo, situada a 20 km de la ciudad de Corquín, cerca de la montaña Celaque. Cultiva Varietales como:  IHCAFE 90, Lempira, Parainema y Red Catuai.También hay muchos árboles frutales como mandarina, limones, plátanos y guayabas.


Don Fernando tiene 80 años y vive con su esposa María Olimpia Molina y tienen 7 hijos que aún los ayudan en la finca. Don Fernando ha sido miembro de Aruco desde el inicio de la cooperativa y todavía está muy involucrado para  asegurarse  de que todo esté bien hecho y de mantener las cualidades de los cafés que producen.

Todo el procesamiento se lleva a cabo en la planta de Aruco para centralizar y tener un mayor control sobre el proceso para crear procedimientos consistentes, pero también para reducir el riesgo para el productor.

El beneficio  está a 800 msnm, lo que brinda un clima más seco y estable para secar el café en comparación con las fincas donde el clima puede ser menos predecible.

El café se entregará al beneficio donde evalúan la cereza (toman Brix) y deciden el proceso para los cafés según el espacio y lo que el productor ya haya hecho. La cereza se limpia y se lava y luego se flota para eliminar los inmaduros.

Luego, el café se lleva a las camas donde se seca entre 20 y 30 días según el clima, dependiendo de dónde se voltee cada hora.