{"product_id":"elida-estate-parque-geisha-cafe-de-panama-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"Elida Estate. Parque. Geisha. Cafe de Panama.","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFresa, ciruela, cítricos y jazmín. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eLamstus \u003cspan style=\"font-size: 1rem;\"\u003eFamily Estates\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Boquete \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.800-1.850  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Natural \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Geisha \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElida Estate y la familia Lamastus\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn las montañas de Boquete, a los pies del volcán Barú, se encuentra Elida Estate, una de las fincas más reconocidas de Panamá y un lugar cuya historia permanece ligada a la familia Lamastus desde 1918. Fue fundada por Robert Louis Lamastus y su esposa Elida Saldaña, quien años después asumiría la responsabilidad de mantener la propiedad y sacar adelante a su familia, dando continuidad a un legado que hoy supera el siglo de historia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGeneración tras generación, la familia ha mantenido una estrecha relación con estas tierras. Actualmente, Wilford Lamastus y su hijo Wilford Jr. continúan al frente de un proyecto que ha contribuido al reconocimiento internacional del café panameño, especialmente por su trabajo con la variedad Geisha.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElida forma parte de Lamastus Family Estates, junto a El Burro y Luito. Su entorno es uno de los aspectos que mejor definen la finca: bosques nubosos, suelos volcánicos, temperaturas frescas y una extraordinaria biodiversidad en las proximidades del Parque Nacional Volcán Barú.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa trayectoria de Elida ha estado acompañada de importantes reconocimientos en el Best of Panama, donde sus cafés han destacado en numerosas ocasiones. Sin embargo, detrás de estos resultados se encuentra un trabajo que comienza mucho antes de la competición, en el conocimiento de cada parcela y en las decisiones que acompañan a cada cosecha.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParque, un pequeño territorio dentro de Elida\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste Geisha procede de Parque, un microterroir situado entre los 1.800 y 1.850 metros de altitud, donde crecen cafetos maduros bajo la sombra de árboles de gran altura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSu ubicación ofrece una protección natural frente a los vientos más intensos y la exposición solar de las zonas superiores de la finca. El ambiente fresco favorece una maduración pausada, permitiendo que las cerezas desarrollen una notable dulzura y densidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa familia Lamastus identifica Parque por una expresión del Geisha en la que las notas florales conviven con un carácter especialmente frutal y una estructura redonda. Una identidad ligada a las condiciones particulares de este pequeño territorio dentro de Elida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003cstrong\u003eProceso\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas cerezas de este lote fueron recolectadas manualmente\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e durante una única jornada, seleccionando únicamente frutos completamente maduros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTras la cosecha, se colocaron enteras sobre camas africanas elevadas para iniciar un secado lento al aire libre, aprovechando las temperaturas frescas y el ambiente frecuentemente nublado de la finca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDurante este periodo, las cerezas se remueven manualmente para favorecer una deshidratación uniforme. Al permanecer la semilla dentro de la fruta durante el secado, se desarrollan transformaciones que contribuyen a la dulzura, la intensidad aromática y la textura del café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste método permite trabajar la profundidad frutal del proceso natural manteniendo la delicadeza floral característica del Geisha y una expresión limpia y definida en taza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dutch LaTorre","offers":[{"title":"100 grs","offer_id":64305306206538,"sku":null,"price":21.25,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/Bote_Panama_Elida_Estate_LOTE_01.png?v=1794294299","url":"https:\/\/kimacoffee.com\/es-gb\/products\/elida-estate-parque-geisha-cafe-de-panama-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","provider":"Kima Coffee","version":"1.0","type":"link"}