Perfil Sensorial: Sandia, fresa, fruta tropical y caramelo.
Productor: David Rubanzangabo
Región: Huye
Altitud: 1.700 msnm
Varietal: Bourbon
Proceso: Natural
David Rubanzangabo inició la producción de café Huye Mountain en 2012, trabajando con 500 pequeños agricultores locales en una superficie cultivada total de 28 hectáreas. David, veterano de la industria del café de Ruanda desde 1998, ha utilizado su experiencia para mejorar la calidad inherente y la sostenibilidad de la cadena de suministro. En la práctica, esto se ha logrado mediante capacitación compartida y microcréditos para que los agricultores inviertan en equipos, suministro de agua e insumos agrícolas.
Huye Mountain actualmente trabaja con más de 1.300 agricultores y ha obtenido buenos resultados en premios nacionales como la Taza de la Excelencia, incluido el segundo lugar en 2012.
La Región
La microrregión de Huye fue una de las primeras en producir café de especialidad de primer nivel en el país. Como gran parte de Ruanda, “la tierra de las mil colinas”, el terreno es montañoso, accidentado y excepcionalmente hermoso. Los ricos suelos volcánicos, la abundante luz solar y las lluvias tropicales brindan condiciones excepcionales para el cultivo de arábica, y la variedad Bourbon se destaca particularmente en las elevaciones altas de las montañas de Ruanda.
Las cerezas maduras se seleccionan cuidadosamente, primero a mano y luego por flotación. Luego se secan al sol en lechos africanos elevados durante 3 o 4 semanas.
