La estación de lavado de Ichamama está ubicada en la región cafetalera de Nyeri, concretamente en el distrito cafetalero de Othaya.
Esta estación de lavado está en funcionamiento desde el año 1999 y junto a otras estaciones de lavado de la región, forma parte de la Cooperativa Othaya Farmers Cooperative.
Las estaciones y la Cooperativa pertenecen a los productores de café de la región que entregan la recolección de sus cerezas para ser procesadas.
Los productores de esta Cooperativa reciben apoyo en los insumos, capacitaciones agrícolas y ayudas para la comercialización de sus cafés.
Las fincas de estos productores de café están ubicadas entre los 1.650 y los 1.800 msnm y cultivan mayormente cafés de los varietales Ruiru 11, SL 28 y SL 34, todas las fincas tienen aproximadamente una hectárea y los tipos de suelo son volcánicos.
Los caficultores seleccionan manualmente las cerezas rojas y las entregan en la estación de lavado, una vez allí el equipo de Ichamama recibe las cerezas, para realizar los procesos establecidos.
Sobre el proceso
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Fermentación anaeróbica en cereza 300 horas
· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag
