Caja rosa de kima coffee, cafe de Colombia, finca Miramar, producido por Ysenia Martinez en la región de huila, cultivado a una altitud entre 1500 y 1700 metros sobre el nivel del mar, varietal caturra, pero eso natural con notas a Frutos rojos, fresa, mangosta y
Citricos
Plantaciones de café en Colombia,
Finca el Miramar
Agricultures de Colombia en su finca el Miramar
Productores de café de Colombia en su finca el Miramar en la región de huila

Miramar. Café de Colombia

Precio habitual £10.83
Precio unitario  por 
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

Perfil Sensorial: Frutos rojos, fresa, mangostán y cítricos.  

Productor:  Yesenia Martinez

Altitud: 1.500-1.700 msnm 

Región: Huila 

Proceso: Natural 

Varietal: Caturra

 Yeison y Yesenia son caficultores de segunda generación, siempre se han dedicado al café. La finca fue adquirida en el 2019 y empezaron desde cero,
han ido mejorando y aplicando buenas prácticas en producción con fertilización oportuna, controles sanitarios y en procesamiento con fermentaciones que expresen bien el perfil y puedan resaltar notas específicas de té y fruta, acompañado de un buen
secado y estabilización, llegando a buenos resultados en producción y por ende en el perfil sensorial. Este café se caracteriza por sus consistentes notas en taza que nos cautivaron en cada catación. Esperan poder seguir con su proyecto y estandarizar todo mucho mejor.

Proceso: 

Se recolectan únicamente las cerezas maduras, una vez que llegan al beneficio se flotan y se hace una
selección manual. Luego se fermentan en bolsas GrainPro herméticamente selladas durante 120 h. La clave es mantener bajas temperaturas para lograr un perfil limpio y delicado.

El secado se realiza en el patio, donde se mueve 6 veces por día, durante 8 días, buscando un secado parejo del café, luego solo 4 veces hasta alcanzar la humedad ideal entre 10-11.6%, lo que demora 4 a 5 días más.
.