{"product_id":"monte-verde-geisha-cafe-de-colombia-tostado-por-kima-coffee-en-malaga","title":"Monte Verde. Geisha . Café de Colombia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFrambuesas, moras, manzana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003everde y naranja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eFamilia Gutiérrez \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eTolima \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1.800-2.100 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Natural \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003ePink Geisha \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn las montañas de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHerrera, al sur del Tolima\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, se encuentra \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFinca Monteverde\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, un proyecto familiar con más de ocho décadas de historia. Sus orígenes se remontan a 1941, cuando Alejandrino Gutiérrez adquirió estas tierras de alta montaña y comenzó un legado cafetalero que ha pasado de generación en generación. Lo que empezó como una pequeña finca tradicional es hoy uno de los proyectos más destacados de Colombia en la producción de cafés de alta especialidad, siempre con el mismo compromiso por la calidad y el respeto por su origen.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eActualmente, la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003equinta generación de la familia Gutiérrez Falla\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e lidera Monteverde combinando tradición, conocimiento técnico y una profunda pasión por el café. Johan dirige la producción y los procesos de beneficio, Newerley aporta su experiencia como Q Grader y especialista en procesamiento, mientras Katerinne, ingeniera agrónoma, supervisa el manejo de la finca y el desarrollo comercial internacional. Este relevo generacional ha convertido a Monteverde en una referencia dentro del café de especialidad colombiano, apostando por variedades excepcionales y procesos cada vez más precisos.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl proceso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste lote recibe el nombre de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePink Gesha\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e por una curiosa mutación natural presente en la plantación, que da lugar a cerezas de un llamativo color rosado y a granos que conservan un delicado matiz entre el verde y el rosa tras el trillado. La cosecha comienza con una selección manual de las cerezas en su punto óptimo de maduración, seguida de una rigurosa clasificación por flotación. Posteriormente, las cerezas reposan durante 24 horas en sacos para iniciar una oxidación controlada y continúan con una fermentación en agua de 12 horas enriquecida con microorganismos nativos de la propia finca, potenciando así la complejidad del café. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl secado combina tres días de presecado en marquesina con un secado lento y cíclico en silo mecánico durante diez días, alternando periodos de secado y descanso hasta alcanzar una estabilidad perfecta del grano. El resultado es un Gesha natural de enorme elegancia, gran limpieza y una expresión aromática tan singular como el color que da nombre a este exclusivo lote.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mae","offers":[{"title":"100 grs","offer_id":62807704535370,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/79BB5A0C-A393-4E6F-9AF9-7EBD6C22D687.jpg?v=1785063872","url":"https:\/\/kimacoffee.com\/es-it\/products\/monte-verde-geisha-cafe-de-colombia-tostado-por-kima-coffee-en-malaga","provider":"Kima Coffee","version":"1.0","type":"link"}