{"product_id":"hartmann-lavado-cafe-de-panama-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"Hartmann. Lavado. Café de Panamá","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eCiruela, uvas, chocolate con leche y cítricos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Santa Clara \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e Familia Hartmann\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Caturra \u0026amp; Catuai \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eLavado\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e1.400 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa familia Hartmann es considerada una de las pioneras en la producción de café de especialidad en Panamá. Su historia comienza con Alois Strasil Hartmann, nacido en 1891 en la región de Moravia, entonces parte del Imperio austrohúngaro. Alois llegó a Panamá en 1912 en busca de aventura, fundó dos fincas cafeteras y sentó las bases de lo que más tarde sería Finca Hartmann. Falleció el 25 de mayo de 1970 a los 78 años.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa finca fue oficialmente fundada en 1940 por su hijo, Ratibor Hartmann, quien transformó las 100 hectáreas de terreno y bosque virgen heredadas de su padre en una finca cafetera. En 1966, Ratibor se casó con Dinorah Sandí, de Costa Rica, y juntos formaron una familia con cinco hijos: Ratibor Jr., Allan, Alexander, Aliss y Kelly.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHoy en día, Finca Hartmann es una empresa familiar en la que cada miembro participa activamente en distintas áreas como el crecimiento del café, la producción, el control de calidad, el marketing y la oferta turística. Para ellos, el café es una forma de vida: su cultura y su familia. Es mucho trabajo, pero también mucho amor. Tanto los trabajadores de la cosecha como los compradores regresan año tras año porque comparten la misma visión: trabajar junto a la naturaleza y cuidar la tierra sin destruirla.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa finca está compuesta por varios lotes más pequeños situados entre los 1.300 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, con casi 100 hectáreas de reservas forestales colindantes con el Parque Nacional La Amistad. El café se cultiva bajo sombra, protegido por árboles nativos del bosque tropical que llevan muchos años allí. La familia Hartmann evita talar árboles, reforesta con especies nativas y plataneras para mantener el ciclo natural, un suelo sano y una fauna equilibrada, todo con el objetivo de sostener una producción de café de alta calidad a largo plazo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el proceso lavado de Finca Hartmann, las cerezas se recolectan manualmente en su punto óptimo de maduración, asegurando uniformidad y limpieza en taza.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eDespulpado:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLas cerezas se despulpan poco después de la cosecha para retirar la piel y la mayor parte del mucílago.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eFermentación controlada:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLos granos fermentan en tanques durante un tiempo cuidadosamente monitorizado, lo que permite eliminar completamente el mucílago sin generar sabores indeseados.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eLavado con agua limpia:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTras la fermentación, el café se lava con agua fresca de montaña, logrando un perfil limpio y brillante.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eSecado:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEl secado se realiza inicialmente al sol, en patios o camas elevadas, y se finaliza de forma controlada hasta alcanzar una humedad estable cercana al 11–11,5 %\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Dutch LaTorre","offers":[{"title":"250 grs. \/ En Grano","offer_id":53745501995338,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ En Grano","offer_id":53745502028106,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs. \/ Molido Cafetera Italiana","offer_id":53745502060874,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs. \/ Molido Espresso","offer_id":53745502093642,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs. \/ Molido Filtro","offer_id":53745502126410,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 grs. \/ Molido Embolo","offer_id":53745502159178,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido Cafetera Italiana","offer_id":53745502191946,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido Espresso","offer_id":53745502224714,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido Filtro","offer_id":53745502257482,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kg \/ Molido Embolo","offer_id":53745502290250,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-5612.png?v=1767914939","url":"https:\/\/kimacoffee.com\/es-nl\/products\/hartmann-lavado-cafe-de-panama-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","provider":"Kima Coffee","version":"1.0","type":"link"}