{"product_id":"pomegranate-velvet-cafe-de-colombia-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","title":"Pomegranate Velvet. Cafe De Colombia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil Sensorial: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eGranada, chirimoya, grosellas y lavanda\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eEdwin Noreña\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eAltitud: \u003c\/b\u003e1.600 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eQuindio\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eHoney. Pomegranate co-fermented\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal: \u003c\/strong\u003eCaturra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn el corazón de Circasia, en el departamento colombiano de Quindío, se encuentra Campo Hermoso, una finca que ha revolucionado la forma de entender el procesamiento del café de especialidad. Más que una finca tradicional, es un auténtico centro de investigación donde cada cosecha se convierte en una oportunidad para explorar nuevos perfiles sensoriales mediante la ciencia, la innovación y un control absoluto de cada etapa del proceso. El suelo volcánico, el microclima privilegiado y una trazabilidad impecable permiten obtener microlotes únicos que hoy son referencia mundial.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDetrás de este proyecto está \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEdwin Noreña\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, caficultor de tercera generación, ingeniero agrónomo y Q-Grader. Reconocido internacionalmente por su capacidad para diseñar procesos de fermentación únicos, Edwin ha llevado el café colombiano a un nuevo nivel combinando microbiología, biotecnología y una enorme pasión por la calidad. Sus cafés son conocidos por ofrecer perfiles complejos, limpios y sorprendentes que han convertido a Campo Hermoso en una de las fincas más admiradas del panorama del café de especialidad.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl proceso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas cerezas se recolectan únicamente cuando alcanzan su punto óptimo de maduración, con más de 20° Brix. Tras una selección y limpieza inicial, pasan por una fermentación en ambiente de baja oxigenación y una posterior maceración carbónica que permite obtener un mosto rico en compuestos aromáticos. Ese mosto se fermenta con levaduras seleccionadas y una mezcla de alulosa junto con granada deshidratada, antes de volver a incorporarse al café durante una fermentación controlada. Finalmente, el lote se seca lentamente en invernadero, se estabiliza durante varios días y se almacena bajo condiciones cuidadosamente controladas para preservar toda su complejidad aromática. El resultado es un café extraordinariamente expresivo, con una gran limpieza en taza y una identidad inconfundible.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mae","offers":[{"title":"250 grs \/ Grano","offer_id":62790477873482,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Grano","offer_id":62790477906250,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido espresso","offer_id":62790477939018,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":62790477971786,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido filtro","offer_id":62790478004554,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grs \/ Molido embolo","offer_id":62790478037322,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido espresso","offer_id":62790478070090,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido cafetera Italiana","offer_id":62790478102858,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido filtro","offer_id":62790478135626,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Kg \/ Molido embolo","offer_id":62790478168394,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0483\/6999\/1837\/files\/IMG-2343.png?v=1784783537","url":"https:\/\/kimacoffee.com\/es-pt\/products\/pomegranate-velvet-cafe-de-colombia-tostado-en-malaga-por-kima-coffee","provider":"Kima Coffee","version":"1.0","type":"link"}