Perfil sensorial: Cerezas, frutos rojos, Piña, kiwi y Violetas.
Productor: Sigfredo Corado
Región: Santa Ana
Altitud: 1.950-2150 msnm
Proceso: Natural
Varietal: Geisha
Finca Ethiopia es una de las fincas insignia de Los Naranjos Café, ubicada en la región de Apaneca, Ahuachapán, El Salvador. Fundada en 2018, esta finca de 34.5 hectáreas fue revitalizada y renombrada en honor a la cuna del café. A pesar de su tamaño, solo se cultivan 13 hectáreas, y el resto se conserva como bosque natural para proteger la flora y fauna local.
La finca se encuentra justo detrás del volcán Ilamatepec, beneficiándose de un rico suelo volcánico y un clima ideal para el cultivo del café. El café se cultiva íntegramente bajo la sombra de árboles nativos, lo que contribuye a su excepcional calidad. Cabe destacar que Finca Ethiopia produce café Gesha, reconocido por su perfil brillante, jugoso y excepcionalmente limpio.
En consonancia con prácticas sostenibles, Finca Ethiopia emplea el deshierbe manual con herramientas como machetes, evitando el uso de herbicidas químicos. Los estudios de suelo guían su gestión de nutrientes, y medidas como las labores de conservación del suelo y los pozos de recolección de agua protegen las aguas subterráneas. Las cerezas se analizan cuidadosamente para comprobar su dulzor antes de la cosecha, lo que garantiza que solo se seleccionen las mejores para su procesamiento.
El compromiso de Finca Ethiopia con la calidad y la sostenibilidad ha obtenido reconocimiento, incluyendo el 22.º puesto en la Copa de la Excelencia 2025.
