Tenemos el honor y el placer de presentar este Yemenia que a su vez supone el lanzamiento de nuestra web, han sido muchas las casualidades que nos hacen estar orgullosos de presentaros este café aquí y ahora.
Cuando llegó a nuestros oídos la existencia de una nueva variedad llamada Yemenia descubierta además por Qima Coffee (la coincidencia de nuestros nombres es una hermosa casualidad) supimos que teníamos que hacernos con, al menos, una pequeña partida de ese excepcional café. Además para Rabi, nuestro tostador, el café de Yemen, es algo especial, ya que supuso su primer y definitivo acercamiento al mundo de los cafés de especialidad, un antes y un después que marcó su corazón por éste origen para siempre.
Yemenia, es la gran novedad de éste siglo en referencia al café. Tras años de estudio por parte de Qima Coffee, podemos afirmar que Yemenia es una nueva población madre dentro de la especie de Coffea arabica exclusiva de Yemen, lo cual representa un nuevo horizonte genético aún inexplorado y abre la posibilidad a varietales futuros capaces de remodelar el mundo del arábica en los próximos siglos.
Para que nos hagamos una idea, hasta ahora la mayoría de variedades provenían de la misma población madre, la Typica Bourbon, de la cual provienen la mayoría de los varietales con los que disfrutamos hoy en día (caturrras, bourbon, catuai, pacas, mundo novo, typicas,...)
- A nivel genético, hace más de 600 años, llegó el árbol de café a Yemen, donde se originó la bebida que conocemos hoy, y durante más de 300 años, esos ancestros del árbol etíope del café fueron adaptados por los agricultores yemeníes a su excepcional clima.
- Como respuesta a la amenaza del cambio climático al café arábica. Esa adaptación del original cafeto etíope supone un importante rayo de esperanza, pues esa nueva población madre es capaz de adaptarse a un clima tan complicado como el de Yemen. Esta adaptación abre todo un océano de posibilidades genéticas frente al cambio climático.
- Cafés excepcionales, al nivel de los famosos Geishas. Tras la cata por parte de los mejores expertos a nivel mundial, los Yemenia han sido valorados con unas puntuaciones que los sitúan siempre como cafés realmente excepcionales. Os recomendamos ver el video de la entrevista de James Hoffmann con Faris Sheibani (fundador de Qima Coffee) es muy muy interesante
- Un rayo de esperanza para los productores de Yemen, que tras años de guerra y problemas internos pueden recuperar el esplendor como exportador de cafés y convertirse en uno de los orígenes más deseados del mundo.
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