Brewing

Aprende acerca de los distintos métodos de preparación del café y las variables que influyen en su elaboración y afectan su calidad.

Ofrecemos una capacitación práctica sobre las moliendas, la medición de la intensidad del café así como la representación gráfica de su extracción (fuerza, extracción, relación agua-café).

Con estos cursos podrás entender la cantidad, calidad y características de los elementos solubles que podemos extraer en una preparación de café con cualquier método, éstas variables son la clave para alcanzar el objetivo sensorial deseado en la bebida, así como modular el sabor del café en la dirección correcta o deseada.