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arbustos de cafe con cerezas rojas
agricultor etiope con su cosecha de cerezas de cafe
mujeres etiopes recogiendo y removiendo las cerezas de cafe

Burtukaana Danche. Café de Etiopía.

Precio habitual CHF 12.80
Precio unitario  por 
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Perfil Sensorial: Ciruela, Fruta Amarilla, Caramelo y flores. 

Origen: Etiopía

Región: Gedeo 

Altitud: 2.000- 2.300 msnm. 

Productor: Snap 

Proceso: Natural

Varietal: Heirloom

 

Danche es una estación de lavado ubicada en Chelbesa, Gedeo. Compran cerezas a 400 agricultores que producen buenos rendimientos gracias a un suelo fértil y buenos métodos de cultivo. Esta estación de lavado tiene certificación orgánica.

SNAP COFFEE fue establecido en Addis Abeba en 2008 por el empresario apasionado por el café, Negusse D. Weldyes. La compañía opera tres estaciones de lavado y procesamiento de café en Chelelektu, distrito de Kochere de la zona de Gedeo y estaciones de lavado asociadas en Uraga (Guji) y Nensebo (West Arsi). En promedio, alrededor de 550 agricultores abastecen cada estación de lavado.

La política de abastecimiento de la compañía se apoya en tres pilares fundamentales:

  1. Procesar  el café de especialidad de manera constante;
  2. Transferir los conocimientos necesarios a los agricultores en crecimiento junto con un gran deseo y capacitación en métodos de procesamiento y limpieza;
  3. Proteger el medio ambiente a través de sistemas de reciclaje de residuos.

SNAP COFFEE es un grupo empresarial que también se dedica a otras actividades. Tienen un negocio de ensamblaje de productos electrónicos y una empresa de desarrollo de software. Comenzaron su negocio de exportación de cafés especiales después de que la ECX reformara las regulaciones para facilitar a las empresas la exportación de café en 2017. Actualmente, la empresa exporta alrededor de 78 contenedores por año. Emplean alrededor de 253 empleados, de los cuales 13 están en su negocio de exportación de cafés especiales.

 

Proceso: Natural

Cuando hablamos de un proceso natural, nos referimos a que la cereza es recolectada y pasa directamente a las camas de secado 

entre 14 y 21 días para después ir a la estación. Este proceso le otorga al café un cuerpo y textura más densa, cremosa y tropical comparada a los lavados de la región.