El Lote 20 trabaja con un grupo de productores de café de los condados de Kericho y Bomet en la parte sur del Valle del Rift en Kenia. Les apasiona la agricultura y tienen el objetivo de producir un delicioso café que muestre la belleza de su región.
El lote 20 trabaja con productores que conocen bien y tienen cuidado de no alterar demasiado el sistema. Solo compran una parte de las cerezas producidas por cada agricultor y comprenden el hecho de que los agricultores querrán venderlas a otras empresas/exportadores.
A pesar de esto, el condado de Kericho (y por extensión, Bomet) no es tan conocido por producir café como el centro de Kenia. Esto se debe en parte al hecho de que el café del centro de Kenia lo venden a granel grandes exportadores a través del sistema de subasta nacional, y también a que los agricultores de los condados de Kericho y Bomet generalmente trabajan dentro de cooperativas mal administradas que los comerciantes de café gustan aprovechar para obtener precios baratos.
El trabajo del Lote 20 en la región ha sido tratar de organizar a los agricultores de Kericho y Bomet en entidades que funcionen adecuadamente y procesen y vendan café por su cuenta, sin la ayuda de intermediarios ni el sistema de subastas.
Proceso:
Este proceso experimental implicó una fermentación anaeróbica natural. La fermentación, en condiciones anaeróbicas, duró 5 días. Posteriormente, el producto fue secado en lechos africanos elevados durante 4 semanas.
