Perfil sensorial: Arándanos, uvas pasas, piña y una acidez málica de manzana verde
Origen: Panamá
Región: Alto de los Guerra, Tierras Altas
Productor: Allan Hartmann
Varietal: Caturra
Proceso: Natural
Altitud: 1.800-2.100 msnm
Rocky Mountain
El nombre de este café proviene de la traducción al inglés de la montaña llamada Cerro Punta, ubicada en el distrito de Tierras Alta en la provincia de Chiriquí, Panamá.
Esta área fue fundada por familias que emigraron de Europa al distrito de Boquete durante las décadas de 1950 y 1960, en aquel entonces se eliminó la mayoría del cultivo de café por su bajo rendimiento y la tierra se usó para el cultivo de hortalizas.
Hoy, Finca Hartmann sigue siendo una empresa familiar: cada miembro de la familia está involucrado con pasión y trabaja activamente para la empresa. La finca consta de varias parcelas más pequeñas, todas ubicadas entre 1.300 y 2.000 metros sobre el nivel del mar junto con 100 hectáreas de selva tropical que bordean el Parque Nacional de La Amistad.
Allan Hartmann
Allan además de ser uno de los dueños de Finca Hartmann, es quien decidió crear, junto a su esposa Elke y sus hijas Alexa Sofia y Diana este nuevo concepto llamado Rocky Mountain Coffee y quien en 2007 compró la parcela de Rocky Mountain.
Allan es el responsable de las plantas de procesamiento de Finca Hartmann, gracias a la gran experiencia en el manejo de todo el procesado, la clasificación de cafés, junto con su apuesta por procesos innovadores y el microclima que ofrece la región hacen que Allan consiga sabores únicos en sus cafés de forma consistente, convirtiéndolo en uno de los productores más destacados a nivel mundial.
En este lote Allan ha sabido resaltar los mejores atributos de este varietal y ha potenciado las virtudes del fuerte carácter que ofrece el proceso natural.
