Maracay. Strawberry Tartaric. Café de Colombia

Maracay. Strawberry Tartaric. Café de Colombia

Precio habitual CHF 19.95
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Perfil Sensorial: Fresa madura, caña de azúcar y cacao

Origen: Colombia

Finca: Maracay 

Región: Quindío

Altitud: 1.400 - 1.450 msnm

Proceso: Honey+ acido tartárico y Fresa deshidratada

Varietal: Castillo

Este pequeño lote de café a cargo de Luz Helena Salzar fue expuesto a una fermentación anaeróbica seca de 72 horas, durante la cual se le agregó fresa deshidratada y ácido tartárico.

Posteriormente, el café fue despulpado y colocado en camas elevadas mezclado con fresa deshidratada con temperaturas siempre por debajo de 35ºC hasta alcanzar el contenido ideal de humedad.