Perfil Sensorial: Notas florales y cítricas, cerezas, melocotón y frutas tropicales. Una taza redonda, jugosa y elegante.
Región: Chiquiri
Altitud: 1.800-2.000 msnm
Proceso: Lavado
Varietal: Geisha
Carmen Estate está ubicada en el Valle de Volcán, en Chiriquí, Panamá, a 1.800 metros de altitud. Desde hace más de 50 años producen y exportan cafés arábicos de altísima calidad. La finca fue fundada en 1960 por Efraín y Carmen Franceschi y, aunque en 2022 pasó a manos de una empresa importadora china, el equipo y la filosofía de trabajo se mantuvieron intactos.
Cada año producen alrededor de 1.600 sacos de café verde de calidad excepcional. Los cafetos crecen en laderas empinadas, rodeados de bosque tropical centenario, con manantiales y pequeños riachuelos que atraviesan la finca y crean un ecosistema perfecto para la biodiversidad local.
La finca está dirigida por Jean Paul Langenstein, un profesional con toda una vida dedicada al café y comprometido con una producción sostenible y responsable: buenas condiciones para los trabajadores, conservación del suelo y del agua, manejo ecológico de residuos y protección del entorno natural.
Durante la cosecha, las cerezas maduras se procesan rápidamente para preservar toda su calidad. El café pasa por un proceso de lavado con maquinaria de bajo consumo de agua, seguido de un secado controlado al sol y en secadoras mecánicas. Después, los granos descansan durante 60 días antes de pasar por distintos controles de calidad, selección manual y clasificación por tamaño y densidad.
Carmen Estate es reconocida por la consistencia y calidad de sus cafés, logrando posicionarse repetidamente entre los mejores lotes en competencias de cafés de especialidad.
