Perfil Sensorial: frutos rojos, mango, melocotón, y cítricos, dulce y un cuerpo cremoso con una taza elegante.
Productor: Jean Paul Langenstein
Región: Chiriquí
Altitud: 1.800-2.000 msnm
Proceso: Natural
Varietal: Geisha
Carmen Estate está ubicada en el Valle de Volcán, en Chiriquí, Panamá, a 1.800 metros de altitud. Desde hace más de 50 años producen y exportan cafés arábicos de alta calidad. La finca fue fundada en 1960 por Efraín y Carmen Franceschi, y durante décadas estuvo en manos de la familia Aguilera. En 2022 pasó a ser propiedad de una empresa importadora china, aunque el manejo de la finca y su equipo de trabajo se mantuvieron intactos.
Cada año producen alrededor de 1.600 sacos de café verde de calidad excepcional. Los cafetos crecen en laderas empinadas, rodeados de bosque tropical antiguo, con manantiales y pequeños riachuelos que atraviesan la propiedad, creando un entorno ideal para la biodiversidad local.
La finca está supervisada por Jean Paul Langenstein, un profesional con toda una vida dedicada al café y enfocado en una producción sostenible: condiciones seguras para los trabajadores, manejo integrado de plagas, conservación del suelo y del agua, y protección del ecosistema.
Durante la cosecha, las cerezas maduras se llevan rápidamente al beneficio para preservar al máximo la calidad. El proceso combina secado al sol en patios y camas africanas, seguido de un secado mecánico controlado. Después, el café reposa durante 60 días antes de pasar por varias etapas de selección y control de calidad, incluyendo clasificación por densidad, selección manual y láser.
Carmen Estate destaca por mantener una calidad muy consistente año tras año, logrando posicionarse repetidamente entre los mejores cafés en competencias de especialidad.
