Perfil Sensorial: Arándanos, fresas, floral y chocolate con leche.
Región: Arusha
Altitud: 1.600 msnm
Proceso: Natural
Varietal: Kent
Ngila Estate se encuentra en el distrito de Karatu, en las laderas del cráter Ngorongoro, al norte de Tanzania. La finca fue fundada en la década de 1920 por un colono alemán y, tras varios cambios de propiedad, fue adquirida en 1992 por la familia alemana Meyer. Actualmente, es dirigida por Vera Stücker, quien ha implementado prácticas agrícolas sostenibles y tecnología moderna en la finca.
La finca abarca 100 hectáreas y alberga alrededor de 150.000 árboles de café, cultivados a una altitud de 1.500–1.600 metros sobre el nivel del mar. La finca está certificada por Rainforest Alliance y se dedica a la conservación ambiental y al bienestar de la comunidad local.
El lote Kent Natural de Ngila Estate es un café procesado mediante el método natural, lo que significa que las cerezas de café se secan con la pulpa intacta, lo que puede impartir sabores más complejos y afrutados al café. Este lote específico se cosechó en julio y agosto de 2024 y se procesó en las instalaciones de Ngila Estate. Después del procesamiento, el café fue enviado al molino Rafiki en Moshi, donde se llevó a cabo el descascarado y el empaquetado para la exportación.
Proceso:
-Cosecha y selección: Las cerezas de café fueron cosechadas a mano y cuidadosamente seleccionadas para asegurar la calidad del lote.
-Procesamiento natural: Las cerezas se secaron al sol con la pulpa intacta, un proceso que puede impartir sabores más complejos y afrutados al cafe.
-Secado: El café se secó en camas elevadas durante 14 días hasta alcanzar el nivel de humedad adecuado para su almacenamiento y posterior molienda.
-Molienda y empaquetado: Una vez seco, el café fue enviado al molino Rafiki en Moshi, donde se llevó a cabo el descascarado y el empaquetado para la exportación.
