Sobre Nosotros


La idea de Kima Coffee nació hace años, pero como todo buen vino, requiere su tiempo de maduración y poco a poco se han ido dando pasos para presentaros lo que es hoy en día, un tostador valiente, extremadamente formado como barista y tostador, cercano al hostelero y eficiente. En resumen un tostador profesional con unas bases muy sólidas basadas en la experiencia como:

- El staff de Kima Coffee (Rabi Aouam e Ignacio Prado) acumula más de 35 años de experiencia hostelera. Tanto en el café comercial como en la transición al café de especialidad, así como en cafetería de especialidad (Kima Coffee en Málaga). 

Rabi Aouam y Nacho Prado observando el ordenador antes de una cata de café en el tostador de Plaza de San Francisco en Málaga, Andalucía, España 

- Más de 20 años de experiencia como empresarios, de hostelería y de turismo, con lo que la profesión conlleva de escuchar a clientes, dirigir y convivir con personas, adaptación a las cambiantes circunstancias y sobre todo con compromiso con nuestros clientes. Esto nos lleva a comprender en profundidad a nuestros clientes empresarios porque es con esos ojos con los que miramos por su bien. Tu éxito es nuestro objetivo.  

- Baristas, para ser barista no hace falta sólo ir a un curso, hace falta poner en práctica lo aprendido, equivocarte, probar, acertar, pedir opinión a los clientes, romper con lo establecido,... es todo un proceso de aprendizaje de varios años. Competir con otros baristas, ganar campeonatos, sentirte barista y parte de una profesión y finalmente SER BARISTA en todo lo que hacemos. 

Rabi Aouam compitiendo como barista 

- Como formadores hemos ayudado a cientos de incipientes baristas y camareros a mejorar en su día a día, por esos adaptamos nuestras explicaciones, pues sabíamos de primera mano a qué obstáculos se enfrentaban, cuáles eran sus puntos débiles y sus erróneas creencias, porque por ahí también hemos pasado.  

- Como tostadores, llevamos ya años tostando para nuestros clientes, para aquellos que han querido dar uno o dos pasos hacia el café de especialidad, y para aquellos que lo consideran su única forma de entender el café. Antes de ser buenos tostadores tuvimos que entender el proceso de tueste, aprender cómo influye cada fase en su sabor, tuvimos que ser expertos catadores (estamos certificados como Q arábica grader) y tras mucha formación y muchos kilos de café tostado entendimos el tueste.

Como ves Kima Coffee es un largo y complejo recorrido por el mundo del café que conlleva miles de horas de trabajo, cientos de horas de formación, esfuerzo constante por poner en práctica (aprender realmente) esa formación, amor por el café, visión empresarial y unas ganas imparables de hacer las cosas bien, para que una "simple" taza de café sea una locura de sabores capaz de poner en valor el productor y su procesado, el tostador, el barista que lo preparó y hasta el camarero que amablemente te lo sirvió. 

Rabi Aouam en una cata de café en Colombia

Desde Kima Coffee queremos elevar cada grano a su máximo potencial. Comprendemos el trabajo y el esfuerzo que lleva la producción de café de especialidad, por eso nuestra visión ha sido muy clara desde el principio:

* Defender los valores de un cultivo cafetero sostenible, respetuoso con su entorno, auténtico e innovador que valora el trabajo de los agricultores y la identidad de las fincas.

* Comprando siempre cafés frescos y de temporada, que brillan por su calidad, limpieza y trazabilidad. Nos esforzamos por informarnos y por compartir esa información con nuestros clientes, destacando la importancia de cada etapa del procesado del café, haciendo de cada parte un trabajo memorable y digno.

* Buscamos constantemente mejorar en todo lo que hacemos y ser lo más transparentes posible en todas las etapas por las que pasan nuestros cafés y sobre las notas sensoriales de los mismos.

* Compartir estos cafés verdaderamente especiales es una de las partes más emocionantes y gratificantes de nuestras vidas cafeteras. Poder compartir y disfrutar estas emociones con nuestros clientes es nuestra razón de ser.