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¿Quieres dominar la teoría y la práctica de la extracción de café, su molienda, y entender todo el proceso de extracción?
En este curso de brewing aprenderás y entenderás cómo extraer el mejor café de manera óptima, dependiendo del tipo de elaboración que utilices, del café y del agua.
Contenido del curso:
Botánica del café.
Especies e información específica.
Planta del Café.
Procesado y beneficio.
Factores que afectan en la extracción.
Importancia del agua.
Aspectos del tueste.
Limpieza de Equipos.
Relación Café-Agua (Ratio).
Como hacer la taza perfecta.
La ciencia del proceso de extracción.
Técnica del control de Extracción.
Fallos en la extracción.
Manejo de los diferentes métodos.
Duración: 2 días
Horario: 10:00 a 19:00
Tras la finalización del curso, el alumno tendrá los conocimientos y las habilidades necesarias para poder superar la certificación Brewing Intermedio homologado por SCA si así lo desea
Duración del curso: 16 horas
Máximo número de personas por curso: 2 personas
Todas nuestras formaciones, para asegurarnos un correcto aprendizaje las limitamos el número de personas a un máximo de 2, de manera que nuestros futuros baristas puedan trabajar de manera igual a como lo hará en el entorno profesional, y para que nuestro formador pueda comprobar que efectivamente ha aprendido y asimilado los conceptos mostrados.
