Perfil Sensorial: Frutos rojos, fruta tropical, láctico y vinoso
Productor: Angel fuentes
Altitud: 1.400-1.500 msnm
Región: Ocotepeque
Proceso: Natural Anaerobic
Varietal: Colombia
Juan Ángel Fuentes lleva más de 35 años dedicándose a la caficultura, proveniente de una familia trabajadora, Juan trabajó desde joven en una hacienda y más tarde en el ejército. Finalmente, cuando se casó, su esposa y él heredaron la tierras que hoy son la Finca Betania. Juan Ángel decidió llamar así a la finca porque Betania en hebreo significa casa de frutos, le gustó el nombre porque es muy religioso y su significado se refiere a que Dios les dará bendiciones a todos.
La finca Betania está situada a 1492 msnm y tiene un total de 1 hectárea que totalmente se dedica a la producción de café verde del varietal Colombia, además de los procesos lavado, natural y honey Juan Ángel desarrolla junto a un equipo I + D Procesos de Vanguardia.
Sobre el proceso
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag
