Caja del café de Colombia Sorany Castaño, de la región de Huila cultivado a una altitud de 1620 metros sobre el nivel del mar, del varietal Pink Bourbon y una doble fermentación. Notas de cata: Frambuesa, melocotón, piña, cereza, cacao y miel. Tostado en Málaga por Kima Coffee
Cerezas del Café de Colombia Sorany Castaño. Posteriormente tostado en Málaga por Kima Coffee
Granos de café de Colombia en la fase de secado. Posteriormente tostados en Málaga, España por Kima Coffee

Café de Colombia Sorany Castaño

Precio habitual $12.76
Precio unitario  por 
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Perfil Sensorial: Frambuesa, Melocotón, Piña, Cereza, Cacao y Miel. 

Origen: Colombia 

Finca: La Granada

Región: Huila 

Proceso: Lavado

  • 96h en cerezas post recolección

  • 90h  en tanques

Varietal: Pink Bourbon 

 

LA GRANADA

La finca tiene una extensión de dos hectáreas y está ubicada en el departamento de Huila, en el sureño municipio de Acevedo. Gabriel comenzó plantando la variedad Pink Bourbon, que en ese momento no era muy conocida. Sembró 8.000 árboles y se dio a conocer en todo el municipio como “Señor bourbon rosa”. Revivió esta variedad en la región compartiendo plantas con productores vecinos.

 

Preparación

Este microlote es resultado de una recolección manual selectiva, Las cerezas se pesaron y se mantuvieron intactas durante 96 horas, luego se fermentaron durante 90 horas en tanques. A continuación, los granos se lavaron y secaron en secadores parabólicos durante 15 días.