Perfil Sensorial: Melocotón, Albaricoque, Cereza y Ciruela
Origen: Perú
Productor: Familia Esminda. Alberca Collective
Región: Jaén
Proceso: Lavado
Varietal: Caturra y Bourbon
CAFÉ ORGÁNICO
Este microlote es parte de una serie de cafés orgánicos de pequeñas cooperativas en Perú que están todas comprometidas en un programa de reforestación como parte de una solución integral liderada por los productores para los complejos desafíos de sostenibilidad a los que se enfrentan.
Este microlote está compuesto por café de tres miembros de la familia Alberca, cada uno tiene su propia finca en el pequeño pueblo llamado Sport Piura.
Las fincas se ubican por encima de los 1.800 msnm. y cultivan principalmente Caturra y Bourbon. El café se despulpa, se fermenta en húmedo durante aproximadamente 22 horas y luego se seca en secadores parabólicos.
Con el tiempo, han implementado y mejorado su procesamiento húmedo, sus métodos de secado, así como la introducción de varias variedades de café, lo que la ha llevado a ser una productora exitosa que produce cafés de muy alta calidad que actualmente tienen una taza de 87 y más.
Todos los cafés están certificados como Orgánicos, y esto se traduce en que los productores reciben una prima de calidad significativa por el café entregado a este lote.
