¿Quieres dominar la extracción del espresso y todos los aspectos relativos al café?
¿Te gustaría ser un profesional respetado y demandado a nivel internacional?
¿Estas cansado de las formaciones que tienen mucha teoría, son multitudinarias y poca prácticas?
Este curso está dirigido para quien ya forma parte de la industria del café, trabaja en el sector y domina las habilidades básicas del barista
En este curso barista vamos más allá en el conocimiento del café, veremos la influencia en el sabor tanto de los orígenes como de su procesado. Dominarás cómo afecta la cantidad de café, la molienda, el agua y el tiempo de extracción en la elaboración de tu propia receta. Trataremos cómo organizar de manera profesional tu estación de trabajo. Realizaremos un análisis detallado de la extracción de café. Analizaremos la importancia de la leche, su tratamiento y practicaremos la técnica de latteart. Sin olvidar la importancia de la limpieza y mantenimiento de los equipos para la elaboración del café.
En este curso abordaremos de manera práctica los siguientes aspectos:
- Conociendo el grano
- Origen
- Espacio de trabajo
- El espresso
- EBF. Diseño y ajuste de receta
- La leche
- Agua
- Mantenimiento, limpieza y gestión
Duración del curso: 16 horas
Máximo número de personas por curso: 2 personas
Todas nuestras formaciones, para asegurarnos un correcto aprendizaje, limitamos el número de personas a un máximo de 2, de manera que nuestros futuros baristas puedan trabajar de manera similar a como lo hará en el entorno profesional, y para que nuestro formador pueda comprobar que efectivamente ha aprendido y asimilado los conceptos mostrados.
Impartido por Rabi Aouam, reconocido y premiado barista y tostador, entrenador certificado por la SCA (Speciallity Coffee Asociation), Q Arábica Grader, con más de 15 años de experiencia en la hostelería como camarero cuenta en su haber con miles de cafés bien preparados y servidos rápidamente.
Rabi aúna conocimiento, experiencia, formación y capacidad de comunicación para darte las bases y que te puedas convertir en un buen barista.
