Shantawene. Black honey . Café de Etiopía
Shantawene. Black honey . Café de Etiopía
Shantawene. Black honey . Café de Etiopía
Shantawene. Black honey . Café de Etiopía

Shantawene. Black honey . Café de Etiopía

Precio habitual $13.56
Precio unitario  por 
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

Perfil Sensorial: Aromas a jazmín, mango, fresa, limón, té Earl Grey. Café muy complejo y original

Origen: Etiopía

Finca: Daye Bensa

Región: Sidama

Proceso: Black Honey

Varietal: Heirloom

 SHANTAWENE

La finca Shantawene está ubicada en la denominación Sidama, en el distrito de Bensa.
Sidama se divide en cuatro áreas geográficas (A, B, C, D), cada una de las cuales ofrece un perfil de taza específico. La denominación Sidama A, a la que pertenece el pueblo de Shantawene, que alberga la finca Daye Bensa, se distingue por una excelente  dulzura y notas de frutas amarillas.
Sidama A es un área bastante grande que abarca las áreas de Guji y Sidama. La zona de Guji está compuesta por los distritos de Odo Shakisso, Uraga, Hambela, Kercha, Adola y Anassora; la zona de Sidama incluye los distritos de Bensa, Chiré, Aroressa. Todos estos sitios son conocidos por albergar cafés famosos.
Orgullosa de sus raíces locales, la empresa se inspiró en las toponimias de la región para crear su nombre. De hecho, Daye es la ciudad ubicada a 10 km del pueblo de Shantawene; Bensa el nombre del distrito. La finca administrada por Daye Bensa se encuentra a unos 2000 metros sobre el nivel del mar, en un entorno rico, cuya sombra y fertilidad del suelo aseguran la producción de café de calidad.
Deseosa de preservar este medio ambiente, Daye Bensa coordina un programa de reforestación, siguiendo el consejo del Ministerio de Agricultura, para aumentar la cobertura arbórea de su finca cafetera.
 
EL PRODUCTOR
La empresa Daye Bensa fue creada por dos hermanos, Assefa Dukam o y Mulugeta Dukamo, hace unos quince años.
Decididos a revelar el alto potencial de los cafés de su país, durante años han desarrollado una empresa que hoy ocupa un lugar importante en la producción, recolección y exportación del café Sidama. Daye Bensa administra actualmente dos fincas en esta región, 19 estaciones de lavado en la región productora y 5 almacenes de preparación de café ubicados en la ciudad, en particular en Addis Abeba. Trabajan con más de 1400 pequeños productores de los que seleccionan las cerezas más maduras .

 La empresa también organiza sesiones de formación periódicas con estos productores para mejorar aún más la calidad de estos cafés. Estas sólidas bases, en diferentes etapas del proceso, permiten a Daye Bensa ofrecer cafés de calidad en el panorama internacional. Centralizan sus actividades desde su sede en Addis Abeba, que reúne a 15 personas con diversas competencias, calidad, logística, finanzas, exportación, etc.