Caja de café de Kima Coffee en color rosa, en la etiqueta blanca con letras en amarillo aparece info del café. Perú, finca el eucalipto, productora Yoner Guerrero, región Huabal, altitud 1800 metros sobre el nivel del mar, varietal caturra y proceso lavado. Las notas sensoriales de este café son fresa, caramelo y manzana.
En primer término vemos arbustos de café con cerezas de café de color amarillento y al fondo un paisaje montañoso con mucho verde.
Primer plano de ramas de cafeto con cerezas completamente maduras de color burdeos oscuro, se ven hojas de cafeto de color verde. Con estas cerezas  ya procesadas se obtendrán granos de café que después serán tostados en Málaga por Kima Coffee
Construcción en Madera de espacio para secar el café. Está protegido tanto por arriba como por los laterales con plásticos que dejan entrar la luz pero lo protegen de las inclemencias del tiempo. Café posteriormente tostado en Málaga por Kima Coffee

El Eucalipto. Café De Peru

Precio habitual $11.72
Precio unitario  por 
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Perfil Sensorial: Fresas, Manzana y caramelo 

Origen: Peru 

Altitud: 1.800 msnm 

Región: Huabal 

Proceso: Lavado

Varietal: Caturra 

Productor: Yonner Guerrero 

Yoner Celis Guerrero. Finca el Eucalipto

Yoner es propietaria de esta pequeña parcela en lo alto del distrito de Huabal a 1.800 msnm donde tiene sembradas las variedades caturra, pache y nacional. En total en la finca hay unos 4000 cafetos. Nacional es un varietal escaso en esta región de Perú y es conocida como typica en otros lugares.

 

En la finca, el café se fermenta en tanques durante la noche entre 12 y 18 horas, según el tiempo. Después de esto, el café se lava y se limpia antes de secarlo al sol sobre una lona de plástico durante 10 a 14 días. Desde aquí el café se almacena en la finca.

Huabal. Zona cafetera

Huabal es un distrito dentro de la provincia de Jaén de Cajamarca y tiene un gran potencial para producir café de calidad, pero debido a una infraestructura muy deficiente, muchos de los productores carecen de recursos y conocimientos para aprovechar ese potencial.

Las altitudes en el área oscilan entre los 1.200 y los 2.100 msnm.

Muchos productores en Huabal habían estado regenerando sus fincas con catimores, que habían sido promovidos por el gobierno y los compradores multinacionales, y en algunos rangos de altitud han dado excelentes resultados y con un buen proceso consiguen una calidad de taza decente, pero en las altitudes más altas rara vez producen mucho y la calidad es mala.

 

Ahora, con las primas que están recibiendo por la calidad, cada vez más productores están volviendo a sembrar caturra, bourbon y catuai, que con un buen manejo y fertilización, pueden rendir más y producir café de mejor calidad.

 

Huabal está conformado por varios pueblos, que son centros de producción de café y cada productor pertenece a un pueblo. Dado que Huabal se extiende por un par de montañas, las condiciones climáticas y los suelos pueden variar considerablemente, según las condiciones de humedad o las características de los suelos, unos rojos parecidos a los africanos y otros secos y cálidos.

Todo esto contribuye a perfiles de taza diversos y deliciosos y algunos cafés muy complejos.