El objetivo a largo plazo de este grupo es aumentar la producción de café a través de la capacitación de los agricultores, el fácil acceso a insumos, seminarios de buenas prácticas agrícolas y el suministro de los materiales impresos más actualizados sobre agricultura sostenible. CMS cree firmemente en establecer una relación transparente y basada en la confianza con los pequeños agricultores, ayudando a respaldar el crecimiento sostenido de la industria en todo el país y continuando elevando los estándares del café de calidad producido en Kenia.
Procesando:
Los agricultores clasifican a mano las cerezas para determinar si están inmaduras o demasiado maduras antes de entrar en producción. Una máquina despulpadora de discos retira la piel y la pulpa. Los cafés son clasificados por densidad en 3 grados mediante la despulpadora. Los grados 1 y 2 van por separado a la fermentación. El grado 3 se considera grado bajo. El café se fermenta durante 16-24 horas bajo sombra cerrada. Después de la fermentación, los cafés se lavan y nuevamente se clasifican por densidad en canales de lavado y luego se remojan en agua limpia del arroyo local durante 16 a 18 horas.
Secado al sol hasta 21 días en secaderos africanos. Los cafés están cubiertos de plástico durante el mediodía y la noche.
