Caja rosa de kima coffee, cafe de Etiopía, finca laayoo, Cultivado por ture waji en la región de guji a una altitud entre 2100 y 2350 metros sobre el nivel del mar, varietal heirloom, proceso natural con notas a Bayas, fruta de hueso, miel y lima.
Agricultor de café en Etiopía finca solo, junto a un arbusto de café en la región de guji
Camas africas en Etiopía, finca sookoo en la región de guji
Granos de café con el mucílago recién despulpados, en Etiopía en la región de guji

Sookoo. Cafe de Etiopia

Precio habitual $13.82
Precio unitario  por 
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

Perfil Sensorial: Naranja sanguina, albaricoque, miel y flor de saúco.

Productor: Ture Waji 

Altitud: 2.100-2.350  msnm 

Región: Guji 

Proceso: Red Honey 

Varietal: Heirloom  

Sookoo se compone principalmente de las variedades locales 74110 y 74112, seleccionadas por su productividad y resistencia a las enfermedades.
Este lote en particular es un red honey, lo que significa que se seca en una cantidad media de mucílago, a diferencia del black honey, que es más fermentado, o el white honey , que es más limpio.
Después de despulparlo, la miel roja se seca en lechos africanos durante unos 15 a 17 días, durante los cuales se rota con frecuencia para evitar que se adhiera a los lechos secos y se rompa el pergamino. Durante el pico de sol, los lechos se cubren para evitar que se seque demasiado.
La atención al detalle de Sookoo Coffee distingue a sus cafés, priorizando la calidad sobre la cantidad.
Ture Waji, fundador de Sookoo Coffee, tiene fuertes vínculos con la tierra y la comunidad de la región de Guji en Etiopía. Comenzó su propia marca en 2018, construyendo estaciones de secado en Uraga y Shakiso.

Sookoo Coffee tiene una política de "primero las mujeres" en las estaciones de lavado, construyó una escuela para niños y mejoró la infraestructura local  y su misión de producir café de alta calidad, trazable y sostenible.

Creemos en los emocionantes proyectos que tiene en marcha, incluida la producción de cafés lavados en sus actuales estaciones de lavado, la aventura en nuevas regiones dentro de Guji y la separación de lotes de un solo agricultor.