Carrito
Vista de la caja de café de Kima Coffee de la finca Villarazo de Colombia. Con información sobre productor que es Jairo Arcila, Región Quindío, Altitud entre 1400 y 1450 metros sobre el nivel del mar, Varietal de café es papayo y Proceso es Natural con Maceración Carbónica. Café de especialidad tostado en Málaga
Cerezas de café de la finca Villarazo en Colombia, del varietal Papayo. Este lote de café ha sido tostado en España por Kima Coffee en Málaga
Sobre la palma de una mano, en primer término vemos una Cereza de café del varietal Papayo, originario de Acevedo, región de Huila. Esta es de la finca Villarazo en Colombia, de la región del Quindío. Posteriormente tostado en Málaga por Kima Coffee

Villarazo. Maceración Carbónica. Café de Colombia

$18.06
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Perfil Sensorial: Cerezas, higos y caña de azúcar. 

Orígen: Colombia

Finca: Villarazo

Región: Quindío

Proceso: Natural, Maceración Carbónica

Varietal: Papayo

Este café fue cultivado por Jairo Arcila en la finca Villarazo, en la región del Quindío, Colombia.

Este lote primero fue expuesto a fermentación aeróbica durante 24 horas.

Después, el café se colocó dentro de sacos grain pro durante 50 horas manteniendo una temperatura por debajo de 22ºC y al que se le agrega CO2.

Posteriormente, el café se colocó en camas elevadas a una temperatura inferior a 35ºC hasta alcanzar el contenido ideal de humedad.

Este microlote es 100% Papayo,  este varietal, es una rara mutación que se dio en Acevedo, Huila. Las cerezas maduras se vuelven de color naranja y la forma es similar a una papaya.